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台日营养午餐的差异日本千叶县学校伙食中心经验分享

2018-01-18 07:45 来源:Nongxun.net 作者:Nongxun

启航日本交流食农教育

回应食安层出不穷、学童过胖、外食比例过高、蔬果摄取不足、国人慢性病有升高趋势等社会议题,高雄市政府教育局自2013年开始,推动为期3年的“饮食教育中程计划”,立志要与世界饮食运动接轨,以“安全、健康、食在高雄”为目标,订立了设立食农教育推动组织、结合环境教育及强化在地食材等五大执行方针,并成立食农教育资讯网,建立资讯共享的平台。

去年5月,高雄市教育局争取行政院“104年奖励地方政府强化食品安全管理方案试办计划”奖励金补助,以“让孩子吃真实、安全的食物”拔尖计划,从全国各县市18个提案中脱颖而出,得到“校园食安业务组-杰出奖”殊荣并获颁奖励金800万元。

也因此,在去年10月下旬,由教育局王进焱副局长领队,率高雄市体健科暨高中、国中、国小校长、营养师一行20余名成员,至日本千叶县、八王子市进行为期六天的食农教育交流访问。期望透过团队学习他山之石,让未来食农教育的推动工作更为精进。

而台湾校园虽然也有营养师制度,但城乡差距仍是一个大问题。以高雄市来说,一个学校须达40班以上才能配置营养师,对于像是美浓这般乡村型的学校而言,得靠旗山区仅有的一位营养师巡回访视,学校午餐采购也仅能由教师兼任,相较于日本由国家全力支持的情况,高雄市校长们莫不大叹:“台湾营养午餐制度需要一场大改革!”

美浓学校的努力课题:在地食材共同采购

虽然制度、各种条件仍无法俱足,美浓地区学校的食农教育仍靠着学校与社区的自主努力成绩亮眼,但以农作体验为主,无法作为午餐食材的供应。在未来方向上,以午餐在地食材比例提升来说,美浓镇教育会理事长、美浓国小杨瑞霞校长表示:“美浓九所国小、三所国中曾经共同讨论过在地食材共同采购的方案,各校对此均表达高度意愿,期待农政单位能够大力协助,让“食在高雄:从产地到餐桌”的理想实践就从美浓做起。”

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