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小小一朵白色木耳,究竟有什么样的魅力,让帅气的空服员甘愿放弃高薪,天天在闷热厨房熬制银耳?曾经在国内知名航空公司服务长达15年的黄宥睿,从今年开始“落地”创业当煮夫,熬煮台湾罕见的白木耳饮品,加上本土的桂圆、枸杞、红枣一同入味,让大家都能体会台湾食材的好味道。
“为了排班,我已经15年没有回花莲玉里的家乡过年了,希望可以回到地面上,作一点自己的事业,”黄宥睿回忆说道,过去当空服员必须长期在干燥的密闭空间工作,机舱压力会随高度急遽变化,为了排班又经必须常熬夜、调适时差,带给身体很大的负担,让他苦不堪言。
长期的飞航生涯,虽然表面光鲜亮丽,实际上却让空少空姐们身体负担相当沉重。直到在一次偶然机会中,黄宥睿喝到好友妈妈炖煮的人参银耳,滑顺咕溜的口感,让他忆起儿时在玉里乡下的妈妈口味,不但一喝上瘾,天天当饮料喝,更意外发现自己新陈代谢与肤质都渐渐好转,不复过去黑沉憔悴的模样,让他萌生辞职落地的念头。
“我觉得自己对食物的要求其实是很高的,既然难得喝到了好东西,就希望大家也喝到,而且想使用台湾农民的好食材,这是我想尽力去做的事。”为了这份对食物的坚持与喜爱,黄宥睿换下熟悉的空少制服,与好友妈妈请益银耳熬制配方,更与好友合伙创业,将家中老房子改建为银耳厨房,自行到台北迪化街与高雄三凤中街寻访食材。
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