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凤梨薰衣草果酱食谱大公开

2018-01-20 10:45 来源:Nongxun.net 作者:Nongxun

小知识：

  1. 制作果酱切忌使用白铁锅、铁锅，应选择使用“不锈钢锅”避免烹煮过程中容易烧焦，如果讲究一点会选择导热均匀的“铜锅”。
  2. 盛装的玻璃瓶及瓶盖可以透过滚烫热水转中火煮10分钟，进行杀菌工作，取出滴干放置烘碗机烘干备用（自然风干也可以），但是要注意瓶盖不宜煮过久，易将瓶盖内的有毒塑料给煮出来！玻璃瓶的杀菌，也可以选择使用烤箱，首先将瓶子洗净，倒出瓶内水分后放入110-120℃的烤箱烘烤15分钟即可达到杀菌的效果。
  3. 水果切方式可以选择切丁或切丝，甚至觉得凤梨纤维过多也可以将部分放到果汁机里榨碎（尤其是凤梨心的部分），差别在哪里呢？其实就是选择呈现的口感，你想要为你的果酱打造出什么样的个性，豪迈的大颗果实、细腻的柔顺口感，全都在你的刀下决定了果酱的呈现方式
  4. 如果果酱很快就吃完或者要分送给家里的长辈吃，可以糖分的比例减少，让大家都能够享用到健康又营养的手工果酱喔！
  5. 搅拌果酱的汤勺选择用木头材质不仅不会伤锅，更可以让辛苦切丁的果酱保持着原本的果粒以及口感不受到破坏哦！
  6. 果酱完成与否也可舀取少量果酱放在从冰库取出的小碟子上，若果酱不会滴流下来即表示大功告成啰～

 

／文章来源：http://ppt.cc/cmZDK

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