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台湾鲷曾是出口到美国的第一大国,如今市场却遭中国、东南亚瓜分,这两年更因鱼价贵流失不少外销订单,导致今年供需失衡,跌破成本价。
水试所淡水繁养殖研究中心副研究员陈荣华直言,“中国、东南亚、中南美洲、非洲等地善用荷尔蒙等药物,控制吴郭鱼性别,刺激成长,降低生长成本,中国对吴郭鱼出口还施以农业补贴,同样向美国报价,台湾是2元美金,中国可压到1.3美金,台湾实在很难用价格跟他国竞争。”
他表示,台湾一直坚持用育种来改善吴郭鱼早熟和多产的问题,朝“安全渔业”的方向前进,政府应在国际上多宣传这项优势,建立区隔市场,台湾鲷才有发展空间。
台湾鲷外销可分成整条全鱼输出的“条冻”,以及冷冻鱼片、生鱼片,主要外销市场在美国。1999年台湾曾是美国最大吴郭鱼供应国,当时市占率高达6成,但不出3年,中国养殖技术急起直追,出口到美国数量也超过台湾,直到2012年,台湾在美市占率仅剩5.6%。
前2年更因台湾鲷价格上涨,部分美国订单转往东南亚,去年输美销量只剩1.9吨。对此,水试所淡水繁养殖研究中心副研究员陈荣华直言,实在是非战之罪,“中国、东南亚、中南美洲、非洲等地善用荷尔蒙等药物,控制吴郭鱼性别,刺激成长,降低生长成本,尤其中国对吴郭鱼出口还施以农业补贴,同样向美国报价,台湾是2元美金,中国可压到1.3美金,台湾实在很难用价格跟他国竞争。”
根据联合国粮农组织(FAO)2014年统计,中国吴郭鱼产量高达169.8万吨,为世界第一,第二印尼则有104.1万吨,台湾产量约是7万吨,全球排名第9。由此可见,随着全球养殖吴郭鱼的兴起和复制,台湾很难继续走追求产量的老路。
数十年来,吴郭鱼育种一直朝“单性鱼”的角度改良,为什么是单性鱼?是因为雌性吴郭鱼每年平均可生产4到7次,每次可产下500到1500粒卵,容易影响鱼池环境、造成饲料抢食,导致收成时约有7成鱼未达上市体重,冲击渔民生计,再加上雄鱼成长速度通常比雌鱼快1倍、体型大2/3,因此单雄性吴郭鱼便成为育种目标。
台湾自1973年开始发展单性吴郭鱼,民间育种业者邱益华1976年就繁殖出“98%单性吴郭鱼”,饲养过程不需使用任何荷尔蒙,鱼苗孵化出来高达98%是雄鱼,非旦长得快,鱼塭也好管理。
陈荣华说,相较台湾,世界上许多国家仍仰赖雄性激素等荷尔蒙药物,让吴郭鱼变性,因为便宜又方便,而且吴郭鱼消费大国美国有制定安全容许量,各国出口前只要事先检查药残量,销往美国没有问题。
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