今日要闻
四季春是台湾种植很广,产量很大的茶树品种,也是国内罐装茶与手摇茶的主要茶品。中兴大学生物科技学研究所教授曾志正研究指出,四季春中含有「茶饥素」 (teaghrelin)成份,能诱导脑部释放饥饿讯号,提高食欲,刺激生长激素分泌,已在动物实验上证实,研究成果登上期刊「食物生化期刊」。
不止青心乌龙四季春也有茶饥素
许多民众喝完茶后反映往往是肚子觉得更饿,想吃更多,曾志正研究团队曾在青心乌龙中找到茶饥素,此次在四季春中也发现结构十分类似的分子,且实验证实具有同样作用,因此,团队将此四季春的该类成分也归类为茶饥素。
曾志正说,当胃部排空有能量需求时,胃底基部细胞会分泌饥饿素(生长素释放肽),传递饥饿讯息。经动物实验证实,茶饥素分子可藉由仿效饥饿素,对引发饥饿感,肠胃排空,刺激生长激素分泌等有帮助并经动物实验证实,「也与一般人的感觉类似」。
曾志正指出,相较青心乌龙,四季春的产量较高,但制成乌龙茶后其苦涩度明显较高,过去业者常添加糖来掩饰其苦涩味,而近年低糖,无糖甚至比含糖饮料更获消费者喜爱,因此曾志正透过科技部的「台湾茶制程技术产学联盟」与业者透过反覆烘焙及陈放等方式,降低四季春乌龙茶的咖啡因含量,增加回甘度,去除苦涩感也增加耐泡次数。
声明: 凡注明为其他媒体来源的信息,均为转载自其他媒体,转载并不代表本网赞同其观点,也不代表本网对其真实性负责。如系原创文章,转载请注明出处; 您若对该稿件内容有任何疑问或质疑,请即联系,本网将迅速给您回应并做处理。邮箱:mail@nongxun.com
为您推荐
肉味鲜美效益高大规格河蟹的养殖技术
2018-07-14 14:43
河里也有灰犀牛
2018-01-16 13:45
最好养的室内花卉 绿油油的叶片 鲜红的花朵 漂亮极了 还可食用
2018-06-30 11:41
食用菌秋季生产抓五关,食用菌引种须知
2019-06-26 10:48
用这水浇花 栀子花黄叶变绿叶 蹭蹭冒新芽 眨眼就开花
2018-05-18 22:42
天鹅建兰
2018-03-03 21:41
猪痢疾的诊断与防治方法
2019-01-16 03:21
发酵床养猪技术常见问题
2018-07-09 15:42
别再养吊兰绿萝了 此花生长旺盛 极为好养 丢土里就能活
2018-05-28 13:40
三角梅开花期如何养护
2019-05-30 03:34
茶树有性系育种
2019-01-16 11:13
1吨黄金培养出来的超级兵王 全国不超过20人……
2018-10-12 16:28
圆润丰满的十二卷你知道怎么养吗?
2018-06-17 23:57
三种大蒜食品加工
2019-01-16 13:12
北方地区鲜食甜糯玉米高效种植技术
2018-09-22 22:28
玉树牡丹蕙兰
2018-02-27 15:41
发财树叶子卷曲是什么原因
2019-10-26 02:27
双喜梅蕙兰
2018-03-02 19:41
10种猪腹泻性传染病的鉴别与诊断,太全了,赶紧收藏!
2020-10-26 15:25
蚯蚓吃什么食物
2018-09-08 15:57
赤日炎炎,来场和禾【夏小旅】
2018-01-29 16:45
猪场看不见的浪费
2018-07-10 16:46
景天科拟石莲花属之海滨格瑞
2018-08-13 23:42
买回来的鲜花该怎么养?怎么才能让它保持久一点?
2018-05-31 12:43
贵妃鸡的生长环境
2019-09-20 15:25
3种花 趁著秋天换盆 如果根系太旺 熬不过冬天
2018-10-06 17:29
枣泥棒冰
2019-01-15 22:13
云林好米外销上场澳洲超市买的到
2019-07-17 11:24
花卉种子播种方法与管理,食用菌病害的防治
2019-06-03 14:12
太阳房子,节能隔热,与自然和好
2018-02-08 07:45
今日要闻