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喝茶肚子饿是什么原因?青心乌龙与四季春含有茶饥素是什么

2019-04-25 14:38 来源:农讯网:综合资讯 作者:chen
导读: 四季春是台湾种植很广,产量很大的茶树品种,也是国内罐装茶与手摇茶的主要茶品。中兴大学生物科技学研究所教授曾志正研究指出,四季春中含有「茶饥素」 (teaghrelin)成份,能

四季春是台湾种植很广,产量很大的茶树品种,也是国内罐装茶与手摇茶的主要茶品。中兴大学生物科技学研究所教授曾志正研究指出,四季春中含有「茶饥素」 (teaghrelin)成份,能诱导脑部释放饥饿讯号,提高食欲,刺激生长激素分泌,已在动物实验上证实,研究成果登上期刊「食物生化期刊」。

不止青心乌龙四季春也有茶饥素
许多民众喝完茶后反映往往是肚子觉得更饿,想吃更多,曾志正研究团队曾在青心乌龙中找到茶饥素,此次在四季春中也发现结构十分类似的分子,且实验证实具有同样作用,因此,团队将此四季春的该类成分也归类为茶饥素。

曾志正说,当胃部排空有能量需求时,胃底基部细胞会分泌饥饿素(生长素释放肽),传递饥饿讯息。经动物实验证实,茶饥素分子可藉由仿效饥饿素,对引发饥饿感,肠胃排空,刺激生长激素分泌等有帮助并经动物实验证实,「也与一般人的感觉类似」。

曾志正指出,相较青心乌龙,四季春的产量较高,但制成乌龙茶后其苦涩度明显较高,过去业者常添加糖来掩饰其苦涩味,而近年低糖,无糖甚至比含糖饮料更获消费者喜爱,因此曾志正透过科技部的「台湾茶制程技术产学联盟」与业者透过反覆烘焙及陈放等方式,降低四季春乌龙茶的咖啡因含量,增加回甘度,去除苦涩感也增加耐泡次数。

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