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柬埔寨香蕉介绍:南华蕉产区在哪里?南华香蕉可以直接油炸吗

2019-05-12 09:28 来源:农讯网:综合资讯 作者:chen
导读: 大家都知道,香蕉是热带最普遍、最便宜和最有营养的水果之一,本地区的香蕉也有好多种,除了剥皮直接食用,还可做成各种可口的甜品。 柬埔寨的香蕉,最受欢迎、用途最广的应该

  大家都知道,香蕉是热带最普遍、最便宜和最有营养的水果之一,本地区的香蕉也有好多种,除了剥皮直接食用,还可做成各种可口的甜品。

  柬埔寨的香蕉,最受欢迎、用途最广的应该首选南华蕉,华人则称其为肚胀蕉,其次是鸡蛋蕉,牙蕉,厚皮蕉。

  南华蕉的种植在本地区比较普遍,产量也最多,价格最便宜,用途也最广。南华蕉的产区主要在磅针省的戊坤努、社庙、成东等沿湄公河流域地带。在上个世纪五六十年代,因为当地香蕉的产量过剩,卖不完的和来不及运到金边的,都被当地的蕉农切成片晒干,而后再运到金边卖,这些香蕉片只需在炉上烤熟即可食用了。还有一种是把熟透的南华蕉整个晒干后包装起来,待到日后再食用。

  南华蕉可用来包蕉粽、烧烤、做成甜品等,如人们最熟悉的椰汁香蕉、冰淇淋香蕉。未成熟的南华蕉也可用来煮柬式菜肴。据人讲,每天早上吃两根不太熟的南华蕉可养胃。

  南华蕉还有一种吃法,就是把香蕉压扁了,然后沾上混有椰汁、芝麻的米浆,再下油锅炸至焦黄,这种香蕉食品被称为炸香蕉。这是在当地最受欢迎、也是最普及的小吃,街头巷尾,随处有卖。

  而鸡蛋蕉,牙蕉等除了生吃,基本上没作其他用途。

  除了炸香蕉,本地人还喜欢炸虾饼、芋头、番薯、玉米饼等。其做法是把芋头、番薯等沾上米浆炸熟即可,吃起来香脆可口,很受年轻人欢迎。

  而米浆本身除了以大米泡浸后碾磨外,为了香脆,业者还会加上椰浆、芝蔴等。炸油的食品,虽然好吃,可吃多了会上火,所以要适可而止。

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