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农业技术:保鲜及萃取技术加值农产品,花东好水米虾养殖潜力无限

2019-05-12 09:11:35 来源:Nongxun.net 作者:Nongxun

经济部东部产业技术服务中心邀请农科院、食品工业发展研究所等单位分享技术资源,协助东部农友掌握技术趋势及产销通路,“跨越新识力 产业提升的n个可能”课程,吸引50多名农业从业人员参与。

石材暨资源产业研究发展中心专案经理刘芳吟说明,此次课程,多是针对小农需求所设计的内容,如农产品的运前处理及包材技术,或是通路需要的检测验证,这些都是小农自力产销的痛点,因此提供新的技术资源和咨询管道,让农友不要自己伤脑筋,寻求专家协助;另外,花东的好水也深具养殖发展潜力。

生物保鲜技术方式多 萃取技术加值废弃物

农产品的包装不只为了好看、好运送,最好还要有维持新鲜的功能,保鲜期长不仅有利于降低运费成本,也能扩大销售范围。食品工业发展研究所技术服务及推广中心主任黄锦城指出,在包材及保鲜技术上,现已发展出生物保鲜方法,水果采收后,浸泡于酵母液,即可去除表皮上的病原菌,延长水果保鲜的时间,充分利用微生物,可减少化学添加剂的使用。

另外,农产品加工后的废弃物也可以透过萃取的方式获得新生命,黄锦城举例,像是取下果肉的芒果核,里头就有10%的油脂,芒果核仁油因有特殊的甘油酯、多酚含量,熔点也与可可脂相仿,具有取代可可脂的潜力,还能开发为美妆产品。

不过,这些新技术的取得方式,以及所需投入资金规模,才是农民最关切的焦点,黄锦成表示,食品工业发展研究所有免费的Line群组咨询服务,农友可留下问题,所内便会调动不同专业人员提供适当协助,希望更有效率地协助大家找到解决方法。

(图/取自食品所报告简报)

花东好水大和米虾养殖潜力点

“每个水族箱都需要一只以上的大和米虾,因此产业相当有前景。”,农科院水产科技研究所长林学廉说明,大和米虾因摄食有机碎屑及藻类的能力强,20年前便成为台湾水族箱功能虾种的外销重点商品,2006年出口量曾达到1080万只,近年则因捕捞过度,出口数不超过200万只,因此产学界均积极发展繁养殖技术。

大和米虾野生族群是生活在宜兰、花莲、台东、屏东等可通往海口的溪流中,为回流性虾种:成虾会到海中产卵,幼虾则会再返回溪流成长,人工繁养技术便需要突破两种水质需求。林学廉表示,历经多年试验,现在水产科技所已建立一套大和米虾的繁养标准流程,业者只要设备到位就可以马上生产。

林学廉进一步指出,花东因为是大和米虾的原产地,因此繁养殖的水质要求问题,容易获得解决,且经济价值高,可望成为单一乡镇的重心发展产业,只是需要先跨过设备及技术移转的费用门槛,此后只要按照标准作业流程,要日产上万只大和米虾也都没问题。

(图/取自农科院水产科技研究所报告简报)

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