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历经数个月大海的养育，肥美的蚵仔在嘉义布袋和东石开始采收了，台南产区收成则将近尾声。目前台南和嘉义地区的产地价与往年差距不多，1公斤约在110至130元左右，不过，今年台南产区部分蚵仔体型较往年小，喜欢吃饱嘴蚵仔的民众可要再等等其他产区的收获。
台南市渔港及近海管理所近海管理组蔡尚航日前表示，今年收获因气候关系，普遍成熟度较往年晚，但因为持续放养蚵仔也不一定会继续长大，部分渔民会视气候和市场价格收成，有些蚵仔体型会比较小。台南产区包含安南、安平和南区，共9千座蚵架，年平均产量约可达5.7吨。
国内另外一大蚵仔产区嘉义县布袋镇和东石乡，因放养时间在去年11、12月间，5月底开始采收，一路收到8月，嘉义区渔会干事陈宏聪说明，目前产季才刚开始，产地价1公斤约130元，就看未来2个月有没有台风，因为此产区蚵架仍是以浮筏式型态为主，放养区域若在外海，受天气影响就会比较大，靠近内海、外伞顶洲的区域相对影响就会小。
陈宏聪补充，嘉义产区浮筏式蚵架约有9千架，另外还有780公顷平挂式蚵架的产区，不过因为平挂式是在浅滩上养殖，靠潮汐补充养份，相对养殖时间较长，需时将近1年，部分养殖户会在养了6个月后就将蚵架移动到浮筏式区域，增加生长速度，但收成时间还是会比浮筏式养殖稍晚。
国内蚵仔养殖仍以浮筏式型态为大宗，每到台风季节都会有吹毁蚵架，导致浮具保丽龙碎片污染海洋的争议，陈宏聪表示，通常蚵农会在保丽龙外包覆一块帆布，让保丽龙不会因为长久曝晒而龟裂，但台风一来连竹架都会被摧毁，更何况是浮具，虽然听说有替代性材料，但保丽龙还是蚵农比较容易取得的材料，现在嘉义县政府有蚵棚的回收机制，希望政府也能尽快提供替代选项让蚵农使用。
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