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双孢菇高产栽培技术

2018-09-11 04:49 来源:Nongxun.net 作者:Nongxun

  双孢菇又名白蘑菇、洋蘑菇、蘑菇等, 它是人工栽培最广泛的种类,其肉质鲜嫩,味美可口, 含有丰富的蛋白质和多种人体必需的氨基酸和微量元素,并有一定的医用价值,故而越来越受到人们的欢迎。
  一、栽培季节及场所:一般于秋冬可延续到早春栽培,可利用塑料棚、 废旧仓库、闲置冷库等进行栽培。
  二、培养料的选择和配制
  1、主料:选择病虫少、无霉变的作物秸秆(如:麦秸、玉米秸、玉米芯等)和畜禽粪。2、辅料:尿素、饼肥、石灰、石膏、过磷酸钙。3、配制:一般100平方米的栽培面积需麦秸500 公斤,马粪500公斤(干粪)饼肥20公斤,尿素10公斤,达磷酸钙15公斤,石膏粉15公斤。
  三、培养料的堆制和发酵
  1、预处理:在堆料前一星期把晒干的粪用水拌湿, 堆成高1米宽2米左右的堆,3-4天翻一次堆,堆温55℃左右,如果用湿粪,要在堆料前20天左右进行,一般不加水, 堆制要疏松,5天左右翻堆一次。在堆料前2-3天,如果用麦秸,由于蜡质多,茎秆较硬,必须压扁再预湿, 可放到池子里浸泡或在场地上逐层用水浇湿并用脚踩。如果用饼肥的要在用的前一天用0.5%的敌敌畏拌一拌,盖上塑料布,以杀死害虫。
  2、建堆:堆料时,先在下层铺一层30厘米厚,2.5米宽 的麦秸,其上铺一层2厘米左右的粪,粪草要铺平,这样一层草一层粪,各铺10层左右,堆高1.5米左右,最上面盖一层粪,从第四层开始加入饼肥和尿素以及石灰,并浇水。堆好后在中部用木棒打2-3个通气孔,盖上草苫子或编织袋,雨天盖上塑料布,雨后立即揭掉。堆料的第二天要测料温,量 50厘米以内的温度,通常情况下在堆料的2-3天后,料温会升到70℃,建堆的6-7天后进行第一次翻堆,要把麦秸抖松,做到里翻堆,上翻下,把粪草铺平,从第四层开始再加入石灰和过磷酸钙,这次翻增的重点是浇足水,翻堆后48 小时料温可达75-80℃,再过5天进行第二次翻堆,把里外上下彻底翻好,逐层再加入过磷酸钙和石灰,这次翻堆切忌浇水太多,一般用手握紧培养料可挤出3-4滴水为宜,雨天盖塑料布要用木棍支起来,使料内透气,料温达60-65℃,再等4-5 天当料温达60℃左右进行第三次翻堆,如果粪有块要捣碎,再加入石灰。在第三次翻堆后4天进行第四次翻堆,此次要检查含水量,用手紧握培养料,指缝间有1-2滴水滴下为宜,如果水分不合适,可用1%石灰水调节,同时注意灭虫,再过3-4天堆内温度维持50℃左右并趋向平稳进行最后一次翻堆,测 pn值7.8-8,含水量60-63%。
  此次发酵约30天左右,最后应达到的标准:①质地松软手握成团,一抖即散。②有浓郁的料香味。③麦秸一打即断。④颜色为棕褐色。⑤无害虫和杂菌。
  3、后发酵。如果进行二次发酵,在经过三次翻堆后趁 热把料运到菇房,关好门窗, 把料集中摆放在中间的几层床架上,使厚度增加,保持温度,不要马上加温,5-6小时后当料温不再继续上升时再加温,可在棚外烧水, 把蒸气送入棚内升温,升到60-62℃,维护6-8小时,当料温降到50-55℃时维持6-8天,然后降温,逐渐降到45-50℃,打开门窗, 让料温迅速降至25℃左右结束。
  四、播种
  不进行后发酵的菇房,在进料前要进行消毒, 料堆周转喷1:800倍多菌灵并盖膜熏24小时, 菇房要喷一次浓石灰水,用甲醛熏蒸杀菌,或用硫磺消毒结束后,打开门窗进行翻架, 经过二次发酵的培养料当料温下降到40℃以下时,就可进行翻架, 把料分到几层床架上,上下里外铺均匀平整,厚15-20厘米,含水量60-63%,若太干,用1:800倍的多菌灵水调节,若太湿,打开门窗通风,直到合适。
  播种前室温20-25℃以下,料温稳定在28℃以下。播种用具要用0.1%的高锰酸钾溶液擦洗消毒,播种量每平方米用5-6瓶菌种(500ml罐头瓶)。
  用手指挖深3cm穴放入一块菌种,用周围的料盖住,穴距10cm×10cm,播完一床后,把余下的菌种撒于表面, 上面铺一层料,在料上盖报纸或编织袋(用0.1%高锰酸钾清毒),7在左右揭去。
  五、发菌期管理
  温度控制在25-26℃,空气相温度75%左右,播种后3-5天应关闭门窗,若温度超过28℃,可夜间通风。
  播种后7天左右,揭去报纸,菌丝基本封面,进行通风换气,当菌丝吃料1/2深度时,把已开始变硬结块的料撬松,然后将料整平,加强通风,促使菌丝向下生长。
  此外要经常检查有无杂菌虫害发生, 如有发现应及时采取措施,正常情况下播种后20天左右, 菌丝可基本长满培养料。
  六、覆土
  覆土前料面后保持干燥,不要在料面喷水, 如有杂菌,在污染处撒一层石灰粉,有害虫有0.5%敌敌畏重杀。 料面要用手抓一抓,进行“搔菌”,然后整平,用木板轻轻压一压,待菌丝长到底时再进行覆土。
  用耕作层的田园土,加入适量的米糠、石灰或木灰, 调PH值7.5-8,用多菌灵灭菌,盖膜闷24小时,使用前再翻拌一次,覆土要厚薄均匀,厚度2-2.5厘米,当菌丝在土层中结成小白点形成原基时, 在土层上再盖一次小土,约1厘米厚。覆土后2天之内,每平方米喷5公斤左右水,分4-5次喷到土层中,使土层上下都要潮湿,喷水时要开窗通风,到第三天关闭门窗,诱导菌丝向土层内生长, 当形成原基时盖一层半干半湿或干土,不能盖湿土, 覆这层土后也要进行调水,要先干后湿,勤喷轻喷,逐渐让细土增加湿度。
  七、出菇期管理
  一般覆土后15-18天出菇,秋季出菇的要喷好出菇水,向空中、墙壁、地面喷雾,使空气相对湿度达90%左右, 前期气温较高,要在早晚通风, 后期温度较低时应在中午通风,早晚关闭门窗,注意保温。采完一批菇后及时清理床面,清除死菇、菇脚,补上菇坑,一般秋季可采4-5潮菇。
  进入冬季,气温明显下降,若继续出菇的, 必须有加温设施,使室内最低气温保证在8℃以上,白天达15-17℃, 除做好保温工作外,也要适当通风换气, 如果不具备出菇的可把床面整理好,在土上盖一层厚草,菇房外的后墙和东西墙也要用草或秸杆堆好,做好保温工作, 以待春天温度适宜时出菇。
  当气温逐渐回升,就开始春菇的管理, 前期要做好保温工作,清理床面覆盖物,把菇房内外打扫干净,菇房内用浓石灰水(15-20%浓度)粉刷,当菇房内气温稳定在10℃以上时,可根据情况合理用水,随着菇体长大,增加喷水次数,保持空气相对湿度90%左右,另外要做好追肥,以提高后期产量。
  八、采收
  及时采收,用拇指、食指、中指轻捏菇盖, 旋转采下,动作要轻、快,如果有丛生菇,而且大部分已长大,可整株采下,如果只是个别菇大,可用刀割下大的子实体。

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