食用菌栽培

死菇原因与对策

作者: 来源:农讯网 Nongxun.net 2019-01-11 16:36:41 我要评论( )

导读: 菌丝老化死菇蘑菇的菌种繁殖代数过多,或菌种制作温度过高、保存不当、存期过长,均可造成菌丝退化衰老、生活力下降,体内养分积累不足而导致菇蕾萎缩死亡。对策:应选择优质菌种,及时淘汰被污染的菌种;创造适宜菌

  菌丝老化死菇蘑菇的菌种繁殖代数过多,或菌种制作温度过高、保存不当、存期过长,均可造成菌丝退化衰老、生活力下降,体内养分积累不足而导致菇蕾萎缩死亡。对策:应选择优质菌种,及时淘汰被污染的菌种;创造适宜菌丝生长发育的条件,室内要清洁卫生、空气新鲜,严防高温培养;菌种尽量随备随用,不宜长时间保存。

  持续高温死菇在出菇前期,菇棚温度达到20℃以上,致使菇床水分蒸发和菇体新陈代谢加快,水分及营养供应不上,再加上通气不良等,可致小菇蕾因缺乏营养和水分而枯萎死亡。对策:出菇期应密切注意天气的变化,根据气温调节棚温,加强通风换气,严防棚内出现高温现象。

  通风不良死菇菇棚内长期通风不良,蘑菇子实体发育的代谢热不能迅速排出,会造成氧气不足、二氧化碳浓度过大(大于0.1%),从而影响子实体的正常生长发育,致使部分幼菇死亡。若再遇高温,则死菇现象更为严重。对策:注意菇棚经常通风换气(一般每天2~3次),气温高时应在早晚或夜间进行通风。

  喷水不当死菇覆土层没有及时补水,出菇水或保菇水喷施过量,均可使菇蕾死亡。对策:在出菇阶段,当白色子实体有米粒大小时,喷水一定要轻、雾滴要细、水量要少,严防渗入料内;当子实体长到黄豆粒大小,可稍微加大喷水量和适当增加喷水次数。同时注意,避免喷施关门水,每次喷水后都应立即进行室内的空气循环,以降低过大的湿度。

  酸碱度不适死菇食用菌菌丝生长的适宜pH值为6~8。在出菇期间,若覆土和喷用水的pH值在5以下或9以上,都会造成菇蕾死亡。对策:配制培养料和覆土应按要求进行,喷水时应先测试培养料和覆土的酸碱度,然后根据测试的结果来合理确定喷用水的酸碱度,以防止过高或过低。

  病虫为害死菇蘑菇常见的病害有銹斑病、干腐病,虫害有红蜘蛛、粪蝇、瘿蚊等,均可引起死菇或降低品质;此外,防治病虫害时用药过量也会造成死菇对策:在生产上应坚持“以防为主、药剂为辅”的综合防治原则,防止病虫随培养料带进菇床,消灭覆土内的病虫源,彻底清除菇棚内的致病菌和害虫,创造适宜蘑菇生长的环境条件;病虫害发生后,要及时清除病菇、死菇,并采用药物进行防治,以免扩大蔓延。

  采菇损伤死菇第一、二潮出菇过密,在采菇时由于震动或机械损伤,也会使部分小菇死亡。对策:采摘蘑菇时动作要轻、细,以避免人为损伤。



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