食用菌栽培

草菇的采收与加工

作者: 来源:农讯网 Nongxun.net 2019-01-16 21:13 我要评论( )

  堆草播种后10―15天(最快的一星期左右)就开始出菇。商品草菇的采收适期,是菌蕾将破裂,菌托内的菌盖未开启之时。供制罐头用的规格是直径2厘米以上,菌形整齐,外菌幕未破裂,内包的菌柄未伸长。供制干菇的要求是直径4厘米以上,外菌幕未破裂。外菌幕已破裂的质量稍差,开伞的更差,后者只能作等外级鲜菇出售。供制干菇的要把菇蕾纵切成相连的两半,排干竹筛或铁丝网筛上,放在特制烤房的架子上,用文火烘烤。开始烘烤的温度为35―40℃,随着水分的减少,逐渐把温度提高到60―65℃,烘至草菇含水量为12―13%止。



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