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食用菌之松茸

2019-02-22 15:07 来源:Nongxun.net 作者:Nongxun

松茸,是山珍,纪录片《舌尖上的中国》第一个介绍的食材就是松茸。松茸是被称为“天赋宝藏”的美味菌菇。它长在寒温带三千五百米以上的高山林地,目前全世界都不能人工培植。不只是在我国,欧洲和日本也把松茸视作珍贵的食材。



新鲜松茸形若伞状,色泽鲜明,菌肉白嫩肥厚、质地细密。松茸有独特浓郁的香味,被誉为“菌中之王”。



高端食材,往往需要采用最朴素的烹饪方法。松茸这种精灵般的美味,香气浓烈,适合煎、烤这样简单的方式,无需添加任何调料,稍一加热就有一种天然酽香,令人念念不忘。



既然适合朴素的烹饪方式,那么松茸加入口蘑一起炒就很好吃。还可以用酱油泡一泡就吃。用它来做配菜,都可以增加菜的香味。

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