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搜索:先热后冷

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如何防止食物变质?小加工也能对付细菌

...食品加工业常见的“栏栅技术”,像控制pH值、盛装容器先热杀菌等。过去小型加工者很难有管道接触这套科学化管理方式,常常是在错误中累积经验,为此,友善通路好食机和农食创客松今年扩大举办“手做食品基础食安卫生...

综合资讯

马铃薯果丹皮与马铃薯果酱的制作

1.马铃薯、胡萝卜果丹皮(1)原料配比马铃薯30kg(或20kg)、胡萝卜70kg(或80kg)、白砂糖60kg~70kg、柠檬酸适量,水40kg~50kg。(2)生产工艺原料选择→清洗→软化→破碎→过筛→浓缩→刮片→烘烤→揭片→包装→成品。(3)生产要点①选料。选新鲜胡萝卜,去除纤维部分;马铃薯应挖去发芽部分。②清洗。将原料

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