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优质鱼种撷英―香鱼

香鱼属硬骨鱼纲鲑形目香鱼科,是我国重要的小型名贵经济鱼类,其肉质细嫩,体色美,背脊上有一条布满香脂的腔道,能散发出诱人的清香,因而得名。用火焙干后的香鱼呈金黄色,色、香、味俱佳,风味独特,被称为“雁荡五珍”之一。香鱼属亚冷水性鱼类,喜栖于水质清新、水流湍急、水温偏低、河底多石砾的中型通海河流中,具有食物链短、生长速度快、对温度

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