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海鱼越红越新鲜吗?

喜欢生吃海鱼的人都有这样的“经验”:挑选三文鱼、金枪鱼、北极贝等海产品时,感觉越红越新鲜。可买回家生吃时,却很诧异:明明色泽鲜红,为何吃起来口感淡而无味,嚼起来毫无弹性。记者从水产行家了解到:色泽红润的金枪鱼等,须放置在零下55摄氏度的冷库中才能保持鲜美肉味。由于经销商条件有限,不少市场上销售的此类生鱼块、生鱼片,

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保护心脏最好吃清蒸鱼

我们经常能在媒体上看到“吃鱼对心脏有好处”的报道。但是,我国鱼类研究的权威、中国科学院海洋研究所王存信教授在接受记者采访时提醒大家,鱼有海鱼和河鱼之分,种类五花八门,不同的鱼,功效并不同。吃鱼的确能保护心脏王教授指出,吃鱼对心脏有很大好处,这点已经得到了印证。爱斯基摩人及日本沿海渔村居民一日三餐都有鱼,他们罹患心血管疾

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