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沙律煎鲳鱼

主料:白鲳1条(12两,约480克),沙律酱2汤匙,油4汤匙。配料:腌料:盐1/2茶匙,糖3/2茶匙,生抽、酒、辣酱油各1汤匙,胡椒粉、麻油各少许。做法:1、鲳鱼洗净抹干,在鱼身上划横纹,加腌料拌匀,腌1小时。2、烧熟油,将鲳鱼煎至金黄色,再转放热油中炸至香脆,上碟。可加柠檬片、青瓜片及樱桃碎装饰,沙律酱拌食

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油浸鲳鱼

主料鲳鱼调料盐、味精、酱油、花生油、葱姜片做法1.鲳鱼处理干净,改刀,加调味品腌制4~5小时。2.锅中油烧至五成热,加入鲳鱼,停火。3.用油余温把鱼浸透至熟,捞出装盘即可。特点家常口味,鲜香味美。

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