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蘑菇食品加工技术

一、蘑菇什锦菜1、原料鲜蘑菇1公斤,大头菜、豇豆、芹菜各2.4公斤,咸竹笋1公斤,生姜、大蒜0.1公斤,安息香酸钠10克。2、制作把蘑菇、大头菜淘洗干净,沥干水分,切成丁块;将芹菜去叶后洗净,用清水浸泡2小时,捞出沥干水分,切成3厘米左右长的小段;把洗干净的豇豆切碎;咸竹笋用清水泡2天,每天换水数次,除去咸味,沥干水分,切成小片。将上述切好

食用菌栽培

稻田栽培双孢蘑菇高产技术及栽培条件

在人工栽培的食用菌中,蘑菇是栽培面积最大、产量最高的一种。蘑菇是几种蘑菇属食用菌的统称,目前在生产上应用的主要有双孢蘑菇和大肥菇两种,其中又以双孢蘑菇的栽培面积最大。双孢蘑菇(又称白蘑菇、蘑菇、洋蘑菇)有棕色、奶油色和白色三个品系,其中白色双孢蘑菇的经济价值较好。在栽培方式上,分为菇房栽培、大棚栽培和稻田露地栽培(又称“大田蘑菇”),种植户可根据生

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柑桔园蘑菇生姜周年间作

红桔、柚等树体高大,果园内一般较为空旷而荫蔽。为增加果园收益,笔者在约30年生、株行距5米×5米的柚园,进行了蘑菇、生姜周年间作试验。从1989年秋季(9月)开始,在行间种上白蘑菇,种植面积约44平方米。据计算,投资400元左右,秋菇和春菇纯收益达500多元。1990年4月春菇采完后将菇料翻埋入土,准备栽种生姜。

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双 孢 蘑 菇

双孢蘑菇又称白蘑菇、洋蘑菇,属伞菌目,伞菌科,蘑菇属,是一种好气性的草腐性真菌。双孢蘑菇在我国栽培历史较短,福建省是双孢蘑菇生产的大省,占全国生产量的50%以上。在我国北方,尤其在东北地区,双孢蘑菇起步较晚,生产技术较差,因此,发展双孢蘑菇生产具有较大的市场空间。一、双孢蘑菇的形态特征1、菌丝体的形态特征菌丝体

食用菌栽培

有关蘑菇的贮藏方法要点

蘑菇又称双孢蘑菇、双孢菇、白蘑菇或洋蘑菇,它是伞菌科、蘑菇属,人工栽培的食用菌类蔬菜。以子实体(由菌伞、菌褶、菌环和菌柄组成)供食用。主产于长江以南地区。播种后30―40天即开始采收,其后可连续采收,分期供市。长江流域及北方地区也有栽培,一般在秋季和第二年春季两次采收应市。(一)采收要求采收前应停止喷水,以免采时破菇。采收标准应

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