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蒸鱼不腥有4招

做清蒸鱼吃,若调理不当,火候不到,蒸出的鱼,鱼肉会发暗,吃起来肉质会又粗又腥。要想蒸出的鱼好吃,需要把握以下4个技巧:1、放尽血。清蒸活鱼必须先用刀身猛击鱼头,使其晕厥;并从鱼鳃处放血,使鱼肉中的毛细血管不会吃进鱼血。这样蒸出的鱼肉洁白如玉,毫无腥味;反之,不仅鱼肉暗淡,而且腥味很重。2、热水泡。活鱼剖杀、刮

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七步加工鱼的方法

吃鱼前的加工十分关键,如果加工不得法,会给烹饪带来很多不便,而且有时会使鱼的味道极差,甚至无法下咽,现教你加工方法:宰杀活鱼后的洗涤:一般人们都能顺利地除去鱼的苦胆,问题不大。现在人们多是请卖鱼人帮助宰杀活鱼,他们不一定收拾得很干净,拿回来后的彻底清洗很重要,以免成菜后有很大的腥味。鱼鳃:一定要彻底地抠除全部鳃片,避免

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新买回来的猪肉 别再用清水洗 不然越洗越脏

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你知道吗,很多蔬菜、肉类其实用清水是洗不干净的,还会越洗越脏,比如包菜、猪肉!今天花花就告诉大家怎么正确清洗蔬菜!猪肉——淘米水清洗新买来的猪肉,表...

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