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枣贮藏保鲜研究

枣是中国特有的果树之一,有2000多年的栽培历史。枣树耐寒、耐旱、耐瘠薄,具有较强的适应性,有“铁杆庄稼”之称。枣果营养丰富,含有比一般水果高一倍多的糖分以及较多的蛋白质、脂肪、铁、磷、钙等物质,有很高的营养价值和食疗功能。国内对于鲜枣贮藏及其采后生理的研究始于1980年,对枣的采后生理、贮藏等进行了研究和探索,在生理生化机制方面做了大量工作

瓜果

山西四大名枣--板枣

分布情况稷山县陶梁、姚村、南阳、东团、西团及襄汾县有成片栽培。植物学特征树冠圆头形,树姿开张,干性较弱,树势中庸,树体中大。主干灰褐色,皮部纵横裂,裂纹钱,易剥落。枣头枝褐红色,年生长量35―75厘米,书间微曲,皮孔中大中多,灰白色。枣股灰褐色,圆锥形或长圆锥形。通常抽生枣吊3―9个,吊长12―19.5厘米。

瓜果