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炸鱼防伤鱼皮法

自制炸鱼若掌握不了要领，经常会炸伤鱼皮，既会炸焦鱼肉，影响鱼肉的鲜嫩程度，又破坏了鱼的感官品质。下面，就请您听听厨师们的经验之谈。1.向锅内倒油之前，您可取鲜姜一块，切成薄片，在锅内壁上涂抹一遍，再加油加热。2.根据锅的大小，鱼的大小来决定油的用量。若锅小鱼大，则最好切成鱼块再炸，用油量应至少没过鱼肉。

养殖

秋冬季刺槐栽植技术

刺槐以其适应性强而在园林绿化中应用广泛，但在调查中发现有些刺槐栽植后生长势并不旺盛，究其原因，与栽植时不得要领有很大关系。刺槐在秋冬季截干栽植的技术要点：一、栽植时间：每年11月份叶片全部落完后尽快栽植。二、苗木规格：一般荒山造林选择地径在1厘米以上的苗木，四旁绿化选择地径在2.5厘米以上的大苗，栽植时要保留好完

苗木种植

金银花的冬季修剪

冬季修剪主要是剪去在主干上生长出来的枝条，并在主枝上选留少量翌年能开花的母枝。对幼龄植株，可在其主枝上选择4-5个健壮的枝条，并在3-7cm处将上端剪去。冬季修剪，只能推迟，不能提前。成年树修剪主要是在冬季进行，除掌握去弱留强、去弯取直、去叠要疏等要领外，还要根据水肥条件确定母枝的数量。修剪后施一次肥，并浇好封冻水。

中药种植

妙治黄杨绿篱介壳虫

近年来，园林上介壳虫发生较为普遍，其中以黄杨绿篱危害最为严重。笔者经多年摸索与实验，掌握了以下几点技术要领：（1）春季发芽前，喷3至5波美度石硫合剂或3至5％柴油乳剂，可消灭越冬代若虫。（2）当雌性介壳虫孕卵且体重骤增之后，赶在产卵前用高压水龙头将虫体冲离枝干，再辅以药剂保护。（3）在孵化期化防前，将绿篱进行一次重修剪，有利于

苗木种植

如何鉴别天麻的真伪

近年来，由于过度采挖入药，野生天麻日渐减少，药材十分紧缺。天麻是一种治疗眩晕病的重要药材，性味甘平，入肝经，主要功用为平肝息风，凡肝阳上亢所致的头晕目眩、面色通红、头重脚轻，或者肝风内动引起的高热惊风、癫痫抽搐、角弓反张等，以天麻配伍其他药物服用，常有良好的效果。鉴于此，一些不法商人就以相似的其他根茎冒充天麻，欺骗消费者。市

中药种植

蛋黄香酥蟹

菜品名称：蛋黄香酥蟹主料：花蟹配料：咸蛋黄、脆炸粉调料：盐味精、胡椒粉烹调方法：炸制作程序：1．将花蟹去壳改成4―6块洗净，加入葱姜、盐、味精、胡椒粉腌制15分钟待用。2．咸蛋黄磨碎加入脆炸粉，调至咸蛋黄脆炸糊待用。3．锅内加花生油1500克

养殖

栽培天麻的经济效益

问：栽培天麻的经济效益如何？有否保证？答：可以肯定地说，天麻的生产效益较高。现在鲜麻的收购价一般在千克40元左右，按每平方产量为10千克计，产值约400元，第一年种植时，投入成本约200元，生产效益约200元；第二年以后，利用自产麻种扩大栽培面积，约为第一年栽培面积的5倍左右，并同时使用一代优质菌种自培菌材，就是

中药种植

高效养狐的关键技术

1.按时预防接种疫苗，注意药物预防一年进行两次疫苗接种，分别在11-12月留种时和6-7月仔兽分窝离奶3周后，用犬瘟热、病毒性肠炎、脑炎等疫苗进行逐个防疫接种，并用虫克星药物对狐进行一次体内外驱虫。2.保持棚舍干燥、卫生勤洗刷水盆、食盆，及时清除笼舍的粪便和剩料；定期用百毒杀溶液喷洒全场地面及笼舍。3.科

养殖

食用菌培养料的前期操作关键技术

制好食用菌培养料非常重要，它直接影响着食用菌的生长，种植者的效益，这里我就以金宝贝发酵剂制作培养料为例介绍下操作要领。1、备料：按培养料重量的0.1%（即千分之一，如报废料重新利用，可按0.2%添加）备好金宝贝食用菌培养料发酵助剂；将粉碎或切断的主料预先浸泡或冲淋预湿，将水分调至60―70%，PH值8左右。水分太低，不利于功能微生物快速繁殖，

食用菌栽培

金银花的修剪

金银花的修剪是增产的关键，可提高产量40％以上。修剪时间主要是冬季，一般在立冬到立春期间进行，即11月中旬至来年2月初。冬剪只能延迟，不能提前。通过修剪在立地条件较差的山区一年可收花蕾2~3次。修剪应掌握主干定型、壮枝轻剪、弱枝重剪、老枝回缩的原则。1、定型修剪。即幼苗，以整形为主，结合修剪，将1~2年生幼苗培育成粗壮直立的主干

中药种植
朱蕉怎么养？

朱蕉怎么养？

朱蕉怎么养?好的朱蕉主干挺拔，叶色艳丽，丛生的叶片犹如伞状，姿态十分优雅，是优良的室内观叶植物。要使朱蕉株形丰满，应注意以下几点：朱蕉喜欢温暖湿润的环境，但也能耐阴，不耐寒和霜冻

种植技术

枸杞果的采摘标准和加工方法

1．采摘要求：药用枸杞果实在6～11月陆续成熟，应适时采摘。当果实由青绿变成红色或桔红色，果蒂、果肉稍松软时即可采摘。过早，果不饱满，干后色泽不鲜；过迟，糖分太足且易脱落，晒或烘干后成为绛黑色（俗称油籽）而失去商品价值采果宜在晴天早晨10时后进行，切勿采摘雨后及露水果，采摘时轻拿轻放，连同果柄一起摘下。否则，果汁流出会影响其内在质

中药种植