芥菜精油有怎样的形态体征或气味：芥菜精油是从芥菜植物中提取的。有着芥菜油的气味，有强烈的芥辣味并稍带苦味。颜色是黄色的。
芥菜的功效与作用禁忌
荠菜作为药用，最早见于陶弘景《名医别录》，谓其能“利肝和中”，《本草纲目》谓其能“明目益胃”。中医认为荠菜性平，味甘，具有和脾、利水、止血、明目、降压的功效，可用于治疗痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿痛等。
荠菜的药用价值很高，它的根、花、子均可入药。全株入药，具有明目、清凉、解热、利尿、治痢等药效。花和子可以止血，治疗血尿、肾炎、高血压、咯血、痢疾、麻疹、头昏目痛等症。除此之外，适量吃荠菜可以增强人的睡眠质量，对人的大脑兴奋有一定的抑制作用，可以使人情绪平稳;另外，荠菜还有一定的利尿作用，有一定的退热作用等。
芥菜的禁忌
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荠菜可宽肠通便，故便溏者慎食。
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体质虚寒者不能食用荠菜。
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建议咋制作荠菜的时候不要添加蒜、姜、料酒来调味，以免破坏荠菜本身的香味。
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还有部分敏感人群，比如吃韭菜会过敏的，吃荠菜也要多加注意，因为荠菜和韭菜一样，都是传统所说的“发物”，食用之后可出现皮肤发热、瘙痒、起团等不适反应。身体有炎症或者有伤口在愈合状态的人也要少食。
