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人们常说的绿色金子指的就是四棱豆。四棱豆含有多种营养元素和丰富的维生素，而且药用价值也很大，效用比一般的豆类都要高，是新兴的健康食品。不过很多朋友应该对四棱豆还没有多少认知吧，接下来小编就带着大家了解一下吧。
四棱豆是一年生植物吗
四棱豆可以是一年生也可以是多年生的草本植物。南方地区可以直接留根过冬季，不用来年再次栽种，是可以多年生的植物。而北方地区气候寒冷，不适合留根过冬，必须来年重新播种栽种，所以也是属于一年生的植物。
四棱豆营养丰富，堪比大豆，全身都是宝。
1、用四棱豆制干的豆粒可以用来提炼豆油，还能育豆芽，增加食用种类，提高价值。
2、四棱豆的嫩叶可以做汤，生炒，爽口脆嫩。
3、四棱豆的块根可以炒着吃，也可以做成淀粉或者干片。
4、茎叶老熟之后，是天然的绿色的肥料。
5、而且四棱豆的根系很茂密，固氮能力很强，能给其他作物提供良好的肥料。
四棱豆生长周期是多久
四棱豆在南方一般是3-6月份播种，9-10月份收获。而北方地区则一般是6月播种，10-11月份收获。
1、四棱豆栽培的方法和豇豆等豆类植物类似。适合湿润温暖的气候，生长在沙性土壤上的四棱豆结出的嫩荚品质和产量是最好的。
2、四棱豆喜欢通风，光照比较强的环境，不耐雨涝。
3、四棱豆的薯块和豆种都可以留种，老熟的豆荚，及时晾干，在干燥的环境下保存，以便来年用来栽种。
四棱豆的营养价值
被称为绿色金子、豆中之王的四棱豆富含多种营养成分，营养价值相当高。
1、四棱豆含有很多氨基酸，比大豆含量还要高的赖氨酸，帮助人体安神、健脑、预防心脑血管硬化，提高免疫力。
2、四棱豆含有并含有丰富的膳食纤维，增加肠道蠕动，帮助人体改善肠道健康，预防泌尿系统炎症。
3、四棱豆还含有丰富的胡萝卜素、维生素等营养成分，能够为人体补充所必需的钙质和其他营养，预防动脉硬化，冠心病等疾病。
4、四棱豆富含的锌、钙、铁、磷等微量元素，可以补血，补铁，很适合产后妇女食用。
四棱豆能帮助人们预防多种疾病，是很保健的蔬菜，也是给人体补充营养的相当好的来源，我们都应该多吃。
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