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蒜苗又叫青蒜。品质好的蒜苗应鲜嫩，叶色鲜绿，不黄不烂，毛根白色不枯萎，而且辣味较浓。在家中怎么用水种蒜苗呢？
一、蒜苗处理
首先要选择栽培容器，将准备好的大蒜剥开，选取的蒜苗应饱满且没有伤口，如果是发芽的蒜种，温度高的话也很容易发芽。
二、入栽定植
栽培前需要用适量的百菌灵溶液进行消毒一次，再向里面加入适量的水分。将准备好的蒜苗放入其中，根据蒜苗淹没的深度进行加水，保持水面淹没到蒜苗长度的三分之二处即可。
三、养护环境
当蒜苗入栽后放在阳光充足的地方进行光合作用，这样蒜苗很容易成活，控制温度在15～26℃，最好不要使用温度很高的水分，以避免影响发芽，建议放在窗台上接受阳光，以保证蒜瓣有充足的光照。
四、栽后管理
如果只是食用蒜苗，建议放在阳光处。如果吃蒜黄，可放在阴暗处，若是顶芽逐渐枯萎的时候就要及时换水，一般的是每隔1个星期换一次水。
五、注意事项
在芽苗采收之前只需换水1～2次，待蒜芽长有7～8公分时可进行采收，否则时间过长，口感会不好，发苦。
蒜苗之所以清洗起来比较困难，主要是因为其外表粗糙，而且皮很薄，一洗就破。因此，很多人为了图省事，简单地用水冲冲就吃了。
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