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木耳牛皮包菌是种植木耳过程中很容易出现的一种病害，特别是在菌丝体生长或者采收的时候，如果发现了菌袋的表面出现了褐色、较硬的斑块，一般是该病菌来袭了。这样的话，木耳就会出现不出耳、减产的现象，对种植户来说，是打击很大的。下面一起来看看木耳牛皮包病菌发生的原因和防治技术。
一、木耳牛皮包病菌发生的原因
1、木耳牛皮包病菌常常会出现在土壤、棉籽壳、木屑或者昆虫的身上，所以在培育菌袋的时候，菌丝体长到菌袋肩部的位置时，袋中的温度没有控制好，比较高的话就会出现该杂菌。因为这种杂菌能够耐高温，即使你用高温消毒处理的话也是不会杀死该杂菌的。
2、木耳牛包杂菌出现的原因还有可能是光线没有把控好。因为光线对于木耳生长是起到抑制作用的。如果在培育菌袋时期光线特别强的话，菌丝体就会出现黑色斑点的无菌丝体，呈现胶质化的一个现象。随着时间的推进，斑点会越来越多，尤其是长出褐色斑点的位置，就不能再长出木耳子实体了。
二、木耳牛皮包病菌防治技术
1、每一个生产环节都需要严格把控
因为杂菌是可能在木耳生长的任何时期发生的，所以我们要严格按照木耳标准化生产的每一个步骤执行，特别是灭菌工作、接种工作、定期消毒工作。如果是携带杂菌的菌种也是不能够用来生产的。
2、开孔工具要注意消毒
木耳牛皮包杂菌发生很有可能是在开孔以后出现的交差感染，因为开孔工具消毒没有做到位，当开到有茄腐皮链孢霉菌感染的菌袋以后继续开其它没有感染的菌袋就造成了交差感染。
三、木耳感染牛皮包病菌和感染螨虫的区别
1、颜色区分
木耳如果感染牛皮包病菌的话菌袋的颜色是从黄色变为深褐色的，不会感染其他的杂菌。
木耳感染螨虫的话颜色只会是黄色，直到退变为木屑色的时候就有感染其他杂菌的可能。
2、从硬度来区分
木耳牛皮包病菌感染的地方会慢慢的坚实，比较硬。螨虫感染的地方菌袋会慢慢的变软、变松，这一点是很好区分的。
3、形状来区分
木耳感染牛皮包菌的话是呈片状的，杂菌是从点向面辐射生长。螨虫感染的话是多点式、多位置生长。
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