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低头弄莲子，莲子清如水，又到吃莲蓬的时候了，夏天的莲蓬鲜嫩清甜，十分可口，那么莲蓬是什么时候成熟呢？
莲蓬要九月份后才会成熟。莲蓬到了九月份以后就会从鲜嫩的绿色开始慢慢变黑，变黑的莲蓬就是完全成熟了，我们称其为老莲子。老莲子是可以食用的，它的口感虽然没有新鲜莲子那样嫩，但是也别有一番风味，吃起来很粉，可以用来煮粥。夏天用莲子煮粥吃可以清热降火、养心安神。
但是7、8月份时候的未成熟的嫩莲蓬也是可以食用的。
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