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嵊州李子开花时间在每年的3月中旬-4月初左右，果实成熟期在7月中旬-8月初左右。嵊州李子果肉紫红、肉质松脆、汁液香甜可口，含有丰富的营养价值，是李子中的上等品。
嵊州李子成熟采摘注意事项
1、鲜食的宜用手采，采时连果柄摘下，尽盘保存果粉，然后轻放在容器中。
2、应分批采收，以提高品质。
3、作干果用的可待充分成熟后，用竹竿一次击落。国外有用采果机揭动树干，将果震落而后收集的。
4、果实采收后，会很快软化，如在软熟采收，最好于早晨气温低时采收，然后直接出售。如在午后采收，最好夜晚先在露天摊放，降低果温，翌日出售。如行硬熟采收的，少适宜炕途运输。
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