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造成羊肚菌死菇的原因有：1.湿度过大或过小：湿度大会造成通气不良，导致被水渍死或诱发细菌病害，过小则干枯而死。2.高温高湿：菇棚温度过高，湿度过大，造成菇蕾受刺激死亡。3.病虫害：发生病虫害死亡，或者在防治过程中喷洒药物导致羊肚菌的死亡。
防治羊肚菌死菇的方法：
1、当菇棚(房)温度在20℃以上时，不能喷水；每次喷水时要注意通气，不喷闷水；在菇蕾或幼菇期不可直接将水喷在菇体及菇床上，应向地面及空间喷水，保持菇棚(房)适宜湿度；菌筒或覆土水分不足时，及时补水调湿。
2、当菇棚(房)温度在20℃以上时，不能喷水；每次喷水时要注意通气，不喷闷水；在菇蕾或幼菇期不可直接将水喷在菇体及菇床上，应向地面及空间喷水，保持菇棚(房)适宜湿度；菌筒或覆土水分不足时，及时补水调湿。
3、在出菇期间不用化学方法防治，可用诱杀和人工捕杀的方法进行防治。若必须使用农药时，也只能在菇采收后，选用低毒、低残留的药物，使用浓度控制在允许范围内。
4、密切注意气温变化，根据天气预报调节好菇棚(房)的温度，使菇棚(房)温度保持在20℃以下，严防菇棚(房)温度突然升高。
羊肚菌一般是在每年的5月上旬到6月上旬出菇较多，喜欢吃的朋友可前往不要错过这个时期哦。
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