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将新鲜人参洗净后,浸泡于白酒中保存;也可以将新鲜人参用保鲜膜包好后放入温度在0-2度的冷藏室中;再或者是将新鲜人参晒干后用塑料包装袋装好,然后放于冰箱冷冻室保存。
目前市面上的商品人参种类:
生晒参:主根长约3-10厘米,直径约0.3-2厘米。表面土黄色,有黑棕色横纹及纵皱,细支根及须根均已除去,而仅留痕迹。质脆,体轻,断面平坦,白色,有放射状裂隙。气香,味苦。有完整的根茎及须根者,称“全须生晒参”。
白人参:性状同糖参,形体较好,和野山参相似,但多为顺直体,根茎较红参长,须根分散,短而脆。
白干参:主根表皮均已除去,体表淡黄色或类白色,上端横纹不明显,但可见浅纵皱及支根痕。其它性状与生晒参近似。
红参:主根长约5-20厘米,直径约0.7-2厘米。表面棕红色,半透明,有大纵皱,环纹不明显,有支根痕。根茎土黄色,上有碗状茎痕4-6个。质硬而脆,断面平坦,角质,棕红色,中有浅色圆心。气香,味微苦。
掐皮参:主根长约6-15厘米,直径约1.2-2.5厘米,表面淡黄色,上端环纹不明显,但可见许多加工所致的凹点。支根浅棕色,支根与须根用线扎成牛尾状。断面白色。气香,味甘微苦。
边条参:性状同红参,惟一般以根茎较长,身长径圆,支根较长为特点。
有机人参:无农残、无化肥、无转基因。最大程度保留了人参的成份与功效。
此外还有野山参、大力参、朝鲜红参和移山参等都是市面上能购买到的人参,大家可以根据自己的需求进行选购。
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