热门文章关键字： nongxun.net 农业资讯 农讯网 热门内容

今日要闻

芸豆是什么？和豆角的五大区别！

发布于2026-09-07 来源：农讯网: > 综合资讯 作者：未知
导读: 芸豆又称菜豆、扁豆、刀豆，是我国常见的一种豆科植物，因营养价值高、市场需求可观且可以用来做成豆沙、豆馅和糕点而深受人们的喜爱，目前市场上都有卖，且价格小贵，那 芸豆

芸豆又称菜豆、扁豆、刀豆，是我国常见的一种豆科植物，因营养价值高、市场需求可观且可以用来做成豆沙、豆馅和糕点而深受人们的喜爱，目前市场上都有卖，且价格小贵，那芸豆是什么？和豆角有什么区别？

一、芸豆是什么？

1、芸豆是蔷薇目豆科菜豆族菜豆属豆科植物，茎蔓生或矮生，有多个心脏形叶子，结的果子呈横断面圆形或扁圆形，幼嫩期深浅不一，呈黄色、绿色、紫红色等，待成熟时呈黄白色或黄褐色，且随着豆荚的发育，果皮会逐步增厚，里面的种子呈白色、红色、红色肾形，晾干时单个可重300～700g。

2、芸豆学名菜豆，俗称四季豆、二季豆，是种可以食用的豆科植物，一般嫩荚可用来炒菜、制成酸豆角等，老荚可用来煮粥、做豆沙、豆馅、糕点等，尤其是做成的豆沙包或豆沙饼十分好吃，且食用后对人体大有益处。

3、芸豆又叫刀豆、扁豆，分白芸豆、黑芸豆、黄芸豆、红芸豆等，内含丰富的蛋白质、维生素、钙、磷、铁等元素，其中每100g中就含有349mg钙 ，是鸡的7倍，黄豆的2倍，非常适合低血钾症、心脏病、高血脂、动脉硬化和忌盐患者食用。

二、芸豆和豆角有什么区别？

芸豆和豆角虽都是豆科植物，但二者在外形或功效上存在一定区别，若不会区分，可按照下面几点来鉴别：

区别一、科属不同：芸豆是豆科菜豆族菜豆属豆科植物；豆角是豆科菜豆族豇豆属豇豆种豆科植物，是所有豆类植物的统称，包含刀豆、豌豆、扁豆、豇豆等。

区别二、外形不同：芸豆是扁的，一般有巴掌那么长，里面的种子呈肾形，有红色、白色、黄色、黑色或斑纹等其他颜色；豆角又细又长又圆，一般在70cm左右，且里面的种子呈长椭圆形或圆柱形或肾形，有暗红色、黄白色或其他颜色。

区别三、营养价值不同：芸豆是高钙、高钾、高镁、低钠豆科植物，里面所含的钙元素是黄豆的两倍，是鸡的2倍；豆角内含丰富的维生素、蛋白质、胡萝卜素、钙、磷等多种元素。

区别四、功效不同：芸豆具有降血压、增强免疫力等功效，非常适合低血钾症、心脏病、高血脂、动脉肝硬化或忌盐患者食用；豆角具有补肾健胃、助睡眠、降胆固醇等功效，非常适合高血脂、睡眠质量不好、胆固醇等患者食用。

区别五、吃法不同：芸豆可煮着吃、炒着吃、还可做豆馅、豆沙、豆饼等；豆角可煮着吃、炒着吃、凉拌吃、还可做成酸豆角。

总的来说，芸豆是种横断面圆形或扁圆形的豆科植物，不仅可以做菜，还可用来做豆沙、豆馅等，常食用可增强免疫力、预防高血脂、心脏病等。虽和豆角都是豆科植物，但二者在科属、外形及功效上存在一定区别，所以购买时还是很好区分的。

文章标签:

日本爱知县推出紫水晶、红宝石两款耐高温葡萄新品种 预计2031年上市 诺普信与美鸣农业蓝莓新品种权纠纷升级 双方互诉金额累计达数亿元 北方蝴蝶兰什么时候种植好？北方蝴蝶兰什么时候购买合适？ 覆盆子阳台种植技巧必须懂！ 覆盆子盆栽一般需要多大的花盆 蝴蝶兰的病虫害高发期是啥时候出现？蝴蝶兰的病虫害防治需要注意什么？ 夏天植物都会休眠吗？五种越热越开花好养的植物推荐 蝴蝶兰的叶子怎样清洗？蝴蝶兰可以在强光下清洁叶片吗？ 什么花放到小黑屋里也能活呢？没有阳光也能养好的花卉有哪些？ 蝴蝶兰小苗和侧芽分株方法一样吗？蝴蝶兰小苗和侧芽分株方法区别？ 蝴蝶兰控根盆怎么浇水？蝴蝶兰控根盆实用性怎么样

您可能敢兴趣

声明: 凡注明为其他媒体来源的信息，均为转载自其他媒体，转载并不代表本网赞同其观点，也不代表本网对其真实性负责。如系原创文章，转载请注明出处; 您若对该稿件内容有任何疑问或质疑，请即联系，本网将迅速给您回应并做处理。邮箱：mail@nongxun.com

为您推荐

今日要闻

园艺知识

更多

种植技术

更多

养殖技巧

更多

化肥技术

更多

农药施肥

更多

花百科

更多

兰花

更多

瓜果种植

更多

花木种植

更多

粮油种植

更多

食用菌栽培

更多

蔬菜种植

更多

药材种植

更多

锦鲤

更多

综合农讯

更多