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大家平时炒菜用的杏鲍菇,是一种生长于欧洲地中海区域、中东和北非,但也在亚洲部分地区生长的食用性菇类,因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。杏鲍菇菌肉肥厚,质地脆嫩,特别是菌柄组织致密、结实、乳白,可全部食用,且菌柄比菌盖更脆滑、爽口,被称为“平菇王”、“干贝菇”,具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感,适合保鲜、加工,深得人们的喜爱。那杏鲍菇对生长对环境有哪些要求?
一、杏鲍菇对生长对环境有哪些要求?
1、温度环境:杏鲍菇菌丝喜欢25℃左右的培养条件;子实体生长的适合温度为10℃~25℃,最适合的温度为15℃左右。
2、光照环境:杏鲍菇在菌丝生长阶段不需要任何的光照条件,我们应该避光培养。但子实体的生长发育则需要适量的散射光。
3、空气环境:杏鲍菇菌丝和子实体生长均需要新鲜的空气条件。但在菌丝生长阶段,一定浓度的二氧化碳积累,对菌丝反倒有刺激和促进作用。
4、酸碱度环境:杏鲍菇菌丝生长可适应的pH值条件为4.5~8,适宜的基质pH值为6~7,最适合的范围是5.5~6.5,过低或过高都会对菌丝的发育造成不同的抑制作用。
5、水分环境:人工栽培时以将基料含水率调至65%左右为宜;发菌期间,要求调控培养室空气湿度为70%左右;出菇阶段应保持在85%~95%的湿度,以确保子实体正常健康的发育。
二、杏鲍菇的产地在什么地方?
杏鲍菇产地自然分布在意大利、西班牙、法国、德国、捷克斯洛伐克、匈牙利、原苏联南方、摩洛哥、印度、巴基斯坦、中国的新疆和四川西部,是高山、草原、沙漠地带。
国内很多地方都有杏鲍菇生产,其中河北石家庄和保定唐县杏鲍菇生产规模是比较大的。
三、杏鲍菇一般什么时间种植?
在自然条件下栽培,根据杏鲍菇的适宜生长温度,一般以秋冬和冬春栽培为宜,但在冬季气温较高的地区,安排在世12-2月出菇更好,因温度太高或太低都难以形成原基,不利于子实体生长发育。杏鲍菇不同于其它平菇,如果头潮菇未正常形成,会影响到第二潮菇的发生,必然会影到总产量。因此,无论南、北方都应根据出菇的适宜温度来安排恰当的栽培期,一般是以当地气温降至18度以下时提前50天制栽培袋为宜。
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