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黑豆苗的功效与作用有哪些？怎么做好吃？种植方法是什么？

发布于2026-09-17 来源：农讯网: > 综合资讯 作者：未知
导读: 黑豆是一种健康食材，一般煮粥时用的比较多，营养价值较为丰富，在李时珍的《本草纲目》中就有关于这方面的记载。黑豆苗，顾名思义就是黑豆子发芽生出的苗，跟我们所吃的绿豆

黑豆是一种健康食材，一般煮粥时用的比较多，营养价值较为丰富，在李时珍的《本草纲目》中就有关于这方面的记载。黑豆苗，顾名思义就是黑豆子发芽生出的苗，跟我们所吃的绿豆芽和黄豆芽有点类似，但是口感上要更好一下。那黑豆苗的功效与作用有哪些?怎么做好吃?种植方法是什么?

一、黑豆苗的功效与作用

1、黑豆苗的营养成分表(100g)

蛋白质 36.1g
膳食纤维 10.2g
脂肪 15.9g
碳水化合物 23.3g
钙 224mg
镁 243mg
钾 137mg
磷 500mg
维生素 B1、B2、C
微量元素 铁、锰、锌、铜、钼、硒

2、黑豆苗的功效与作用

黑豆苗是属于凉性的食物，口感和味道都很不错，同时还有一定的功效与作用。吃黑豆苗能够清热解毒、利尿、护肝、明目、美白皮肤等功效。同时，黑豆苗热量非常低，是作为减肥食材是不错的选择。

二、黑豆苗怎么做好吃?

1、清炒黑豆芽

清炒黑豆芽是比较简单的做法，平时来一盘，简单营养又快捷。

做法：将黑豆苗洗干净，锅中放入油(猪油更香)，大火翻炒三分钟，再放入调料，最后放盐和鸡精，出锅就可以食用了。喜欢吃辣椒的朋友还可以放入一个切碎的红辣椒或者剁椒，又别有一番滋味。

2、凉拌黑豆苗

黑豆苗凉拌的话，更适合做开胃前菜，吃起来清爽香脆，能够促进人的食欲。

做法：现将黑豆苗洗干净，再放入烧好的开水中(加入适量的盐)烫熟，大概三分钟就好了。捞出后迅速放在备好的凉水中，这样不仅保持了黑豆芽本来的颜色，吃起来更爽脆。一起准备好之后要沥干水，就可以放入调料开始拌了。基本上用到的调料有生抽、香油、陈醋、糖，爱吃花生米的一定要放花生米，口味更好。

三、黑豆苗的种植方法

1、黑豆洗干净以后放在水中浸泡，等到豆子鼓起来，就说明泡好了。

2、准备一个水盆和塑料筐，底部钻好小孔，将豆子平铺在筐中，不能叠起来，这时浇水一次。等到盆底里有一层积水后再覆盖一块毛巾，以后只要对着毛巾喷水就行了。记住两点，第一放在避光的地方，第二，要保持盆中湿润。

3、等到黑豆发芽(大概三天左右)，每天要给黑豆换水，防止黑豆腐烂变臭。大概五天黑豆苗就能长到盆子顶部了。如果要吃的话，大概长到10cm高度才能采摘。

总结：黑豆苗种植方法并不复杂，并且种出来的黑豆苗味道比黄豆芽味道更好，自己吃起来新鲜健康。在豆苗的养护过程中，如果是温度太低了，可以将盆子放在烤火炉旁，以防冻坏;如果是夏季高温，也是适当遮阳，以防晒蔫。

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