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说到粗粮和代餐,红薯必须占有一定定位。作为能饱腹又能健脾开胃的食物,红薯一直是很多人心中的最爱之一。红薯也可以称为山芋、甘薯、番薯等,在北方也会因为地区差异被叫做地瓜。作为长寿食品,它受到了男女老少的喜爱,那么发芽的红薯能吃吗?功效与作用有哪些?红薯不能和什么一起吃?
一、发芽的红薯能吃吗?
发芽的红薯可以吃。
1、很多人买回红薯后因为其存放时间比较久,会选择囤很多后搁置在那儿,等到想吃时发现红薯竟然发芽了。一时之间拿不定主意,不知道是否能吃。小编给大家查阅了相关资料,发芽的红薯是可以食用的哦。
2、红薯发芽后是没有毒的,可以把红薯芽剪掉后放心食用。发芽是因为红薯在家中存放时处于适合发芽的温室环境中,不会产生任何毒性。红薯发芽后可能会影响原本的口感,放久了水分流失,影响营养成分的发挥。
需要注意的是,红薯发芽也分严重程度,如果在红薯皮表面观察到了很严重的黑斑和霉点,那就说明内部可能产生了霉变。发现这种情况后大家可以选择用刀将红薯对半切开,如果没有影响到内部,则可食用,如果内部已经被霉变影响,为了健康还是不建议食用的哦。
二、红薯的功效与作用
红薯的功效作用分为两个方面,一个是药用功效,一个是食用功效。
药用功效:
1、红薯可以防治癌症保护心脏的效果。红薯作为长寿食品,自然不是浪得虚名的。多吃红薯可以提高身体机能与免疫力,癌症绝大多数都是身体虚弱不稳定导致,红薯可以很好的保护辅助。
2、经过医学专家的取样以及研究发现,红薯的类黄酮成分可以抑制结肠癌。结肠癌的产生现在越来越多见,多吃红薯对于预防是很有帮助的。还能针对黄疸和消化功能起到辅助效果。
3、红薯含有膳食纤维以及蛋白质,平常蒸了直接食用可以增强饱腹感,还可以组织掉体内的糖分转化为脂肪。
食用功效:
1、红薯可以减肥美容。现在很多人会选择把红薯作为代餐来食用,起到减肥塑身的效果。红薯的热量很低,很多的减肥餐里都会把红薯列为首选来烹饪,最常见的就是蒸红薯,熟了之后直接食用。
2、红薯可以制作红薯干。红薯干最主要的原料就是红薯,经过现代工艺自然或机器晾干后加工而成。红薯干相对于红薯热量会高一些,一般商家的红薯干里都有香精、白糖的含量,主要是为了丰富口感。很多农户自家晾晒的红薯干口感较差,但是天然成分居多。
3、红薯可以制作红薯粉条和粉皮。我们吃的酸辣粉,很多店铺都是用的红薯粉来烹饪的哦。经过机器加工后清甜的红薯变成了粉条,含有淀粉以及维生素等营养物,对于人体吸收很有帮助。
三、红薯不能和什么一起吃?
1、红薯不能和柿子一起吃。秋季是柿子上市的季节,市面上出现了各类的脆柿和软柿,大家也许会把红薯柿子一起食用,这会造成胃酸哦。专家建议如果是遇到这两种食物,最好间隔半天后再食用,以免引发身体不适,严重的可能会造成胃溃疡。
2、红薯不能和玉米、鸡肉一起食用。玉米、鸡肉配上红薯后会造成腹胀不消化,引起胃部不适。
3、红薯不能和西红柿一起食用。西红柿与红薯的搭配,会造成腹泻腹痛,严重的还会引发结石。
4、红薯不能和鸡蛋一起食用。很多人在早餐的选择上会把鸡蛋和红薯一起搭配,鸡蛋+红薯会造成不消化的效果哦,不会影响人体健康以及营养的吸收。
5、红薯不能和螃蟹一起食用。秋季是食用大闸蟹的季节,螃蟹全面上市后难免会出现红薯与其共同出现的时刻,这两个食物一起食用会造成体内结石,不利于人体吸收。
红薯在我国的影响以及发展已经很长久了,我国的各个地区均有红薯种植户,对于它的益处不是一篇文章能够概括得了的,希望对您有所帮助。
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