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烤红薯,又称烤地瓜,是用地瓜烤制而成的食品,香甜味美,在冬天到处都能看到卖烤红薯的小摊贩。那么烤红薯吃多了有害吗?要注意什么?孕妇能吃烤红薯吗?
一、烤红薯吃多了有害吗
1.红薯的功效作用
适当吃红薯是有一些好处的,红薯可以有效的抑制胆固醇,预防胆固醇过高,红薯中富含钾元素,能够降低中风的风险,吃红薯还有降血压的作用,可以促进血液排泄掉对于的钠,促进体内矿质水平的平衡,而且红薯的抗癌效果也是很不错的,具有防癌抗癌的作用,有效抑制结肠癌和乳腺癌。
2.吃多了的坏处
红薯最好还是不要多吃,适当的吃红薯对身体好处有很多,但是吃太多红薯,而红薯中糖分多,一时消化不完,会在肠道中发酵,导致肠胃出现问题,引起胃疼、胃胀等问题,如果严重一些,还会有烧心的感觉,而且街边的一些烤红薯,很多使用煤炭烤熟的,其中还有一些有害物质,不宜多吃。
二、吃烤红薯要注意什么
1.吃红薯的禁忌
要想健康吃红薯,有一些需要注意的地方,红薯不宜空腹的时候食用,以免产生大量的胃酸,刺激胃黏膜,引起反酸,还会导致烧心,有胃溃疡、胃胀等患者是不宜吃红薯的,红薯容易胀肚,一般来说,最后在中午吃烤红薯,以免身体吸收不完,导致消化不良就不好了。
2.食用街头小贩烤制的红薯有三个危害:
(1)用煤炭烘烤红薯会产生毒素
街边卖的烤红薯多半是用煤炭烤制成的,而煤在燃烧时会产生大量的二氧化硫和氧化碳。人们吃了这样被污染的红薯昜中毒,严重者,其消化、呼吸系統会受到损害。另外,由于大多的街头烤红推没有卫生设施,因此烤好的红薯很容易受到二次污染。
(2)烤红炉可能是化工原料桶
街头上的烤红薯炉多半是使用废?的铁桶做成的,这些废铁桶有的是汽油桶或柴油桶,也有的是化工原料桶,这些废铁桶因为没有经过彻底的消毒,卫生状况无法保障。而有的铁桶内还残留着许多化学物质,这些化学物质大都对人体有害。红薯在铁桶里经过高温烘烤后,会吸附许多桶内的化学物质,人吃了这样的烤红薯,会对呼吸道和神经系統造成危害。
3.红薯上的黑斑对人体有害
现在有些烤红的小贩会把长了黑斑的红当作好的红彗烤出来卖。这对吃红薯的人有害。专家介绍,感染了黑斑病菌的红薯会排出番酮和番酮醇这两种毒素,这两种毒素会使生红变硬、发苦,用水煮、蒸或用火烤等均不能杀灭黑斑病菌。这种带有褐色和黑褐色斑点的红经过烧烤后,原先较明显的黑斑会变得不再明显,普通人根本无法识別。
人吃了黑斑红薯后有的会出现収吐、腹泻等症状,严重者会出现高烧、气喘、抽搐、吐血、昏迷甚至死亡等情况。所以误吃了黑斑红薯的人,应立即进行催吐或导泻,对出现了严重中毒症状的人,应将其送往医院救治。
专家建议:经常吃街头烤红薯的人,要警惕上述的三个危害,为了您的健康,要慎吃街头烤红薯。如果您真的喜欢吃烤红薯,不妨自己动手制作。可以去超市选购新鮮干浄、表皮光洁的生红薯,然后用微波炉烘烤。一个半斤重的生红薯烤上15分钟即熟。这样的烤红薯吃了叫人放心。
三、孕妇能吃烤红薯吗
孕妇可以适量吃一些烤红薯,烤红薯中含有大量优质的膳食纤维,有利于肠胃蠕动,能使人顺畅排便,还有利于排除宿便,因此特别适合孕期便秘的人群食用。
而且红薯中含有丰富的钾元素,如果人体摄入足够的钾,就会促进血液排泄掉多余的钠;食用富含钾的食物,还会促进体内矿物质水平的均衡,并最终起到一定的辅助降压作用。所以如果是患有高血压的孕妈们也可以吃一些烤红薯。
此外对于妊娠糖尿病的孕妈来说,烤红薯也是非常好的降糖主食,红薯中的硒元素,可以起到辅助调节血糖的作用。
不过现在街头上很多卖的烤红薯都是用煤炭烤制成的,而煤在燃烧时会产生大量的二氧化硫和氧化碳,还会产生砷等有毒物质。红薯这样被烤制后,容易被上述有毒物质污染,人们吃了这样被污染的红薯容易中毒,严重者,其消化、呼吸系统会受到损害。
所以孕妈们如果想吃烤红薯尽量在家自己做,以去超市选购新鲜干净、表皮光洁的生红薯,然后用微波炉烘烤。一个半斤重的生红薯烤上15分钟即熟,这样的烤红薯吃起到会更放心。
四、孕妇吃烤红薯注意事项
1.现在有些烤红薯的小贩会把长了黑斑的红薯当作好的红薯烤出来卖。这对吃红薯的人有害。专家介绍,感染了黑斑病菌的红薯会排出番薯酮和番薯酮醇这两种毒素,这两种毒素会使生红薯变硬、发苦,用水煮、蒸或用火烤等均不能杀灭黑斑病菌。所以如果是在外面购买的烤红薯一定要注意挑选没有黑斑的红薯。
2.孕妇在此烤红薯的时候要注意适量,因为红薯含有一种氧化酶,这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体,如红薯吃得过多,会使人腹胀、呃逆、放屁。红薯的含糖含量较高,吃多了可刺激胃酸大量分泌,使人感到“烧心”。胃由于受到过量胃酸的刺激而收缩加强,胃酸即可倒流进食管,发生吐酸水。吃红薯时最好搭配一点咸菜,可有效抑制胃酸。
3.红薯和柿子不宜在短时间内同时食用,如果食量多的情况下,应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用,红薯中的糖分在胃内发酵,会使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚,产生硬块,量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。
4.红薯虽然可以当成主食,但如果长期把它当成主食,可能造成营养不良,特别是大病初愈、怀孕的特殊人群。中医诊断中的湿阻脾胃、气滞食积者也应慎食。糖尿病病人则应遵医嘱食用。
5.红薯的糖分多,身体一时吸收不完,剩余部分停留在肠道里容易发酵,使腹部不适。中医认为,湿阻脾胃、气滞食积者应慎食红薯。
五、烤红薯的自制做法
准备材料:红薯6个
1.准备好红薯,用清水泡一下,让红薯表面的泥巴变软,然后用手搓洗干净。
2.将洗好的红薯沥干水份。
3.烤盘内放上一张锡纸,再把红薯放入烤盘内。
4.然后送入烤箱预热220度,中层烤40分钟左右。
5.烤至20分钟后,将红薯反面,最后烤至熟透。
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