今日要闻
在盘子里是蔬菜,到碗里是主粮,小小的土豆逆袭变身,还要迈过几道坎?
2014年,我国土豆种植面积和产量均占世界1/4左右,已成为生产和消费第一大国。今年,我国启动土豆主食产品及产业开发战略,将种植“省水、省肥、省药、省力”、营养“十全十美”的土豆作为玉米、水稻、小麦三大主粮的补充进行相关产品开发。
7月29日,世界马铃薯大会期间,农业部在北京延庆召开“马铃薯主食产品及产业开发国际研讨会”。会议认为,中国推进马铃薯主食开发的条件已经具备、时机已经成熟。
自主育种技术获突破
由菜变粮,基础条件已经具备
土豆由菜变粮,不只是增加产量和种植那么简单,其中一个关键,要有适合国情的优良种源支撑。近两年,我国育种技术获得了突破性进展。
研讨会上,专家介绍,国外把土豆当主粮,指的是土豆全粉,它保留了鲜薯的全部营养,在与其他主粮同样的储存条件下可保质15年。土豆家族庞大,全球有2000多个品种,但只有少数几种干物质含量高的土豆才可以加工全粉。
中国农科院蔬菜花卉研究所研究员李广存介绍,目前,国内全粉加工的原料品种基本上是国外“夏波蒂”和“大西洋”两个品种一统天下,但这两个品种由于需要大水大肥大药,种植成本高,适宜区域小,抗病性差,一般农户难以种植成功。
“截至2014年,我国共育成了审定品种446个,其中绝大部分为鲜薯食用型品种,但突破已经出现。”国家马铃薯产业技术体系首席科学家、育种专家金黎平介绍。
中国农业科学院党组书记、研究员陈萌山透露,目前土豆主食产业化公益性行业科研项目,已经从现有主栽品种中筛选出20个左右主食产业化适宜品种,特别是在河北衡水开展的地下水超采区替代种植试验,共开展了7个品种试验,在完全雨养的条件下,亩产超过2吨的有5个品种。
国内最大种薯企业——希森三和马铃薯公司也有好消息传来:该公司经过十几年多达30多亿元的投入和努力,已选育出了18个品种特性优良、适于不同功用的土豆新品系,目前正进行区域试验,其中有2个品系干物质含量特别高,适应性强,适合于全粉加工。
优良种质资源缺乏一直是我国土豆品种选育的主要限制因素,这一局面有望得到改观。7月28日,国际马铃薯中心亚太中心在延庆揭牌正式成立。国际马铃薯中心主任魏蓓娜介绍,在未来的日子里,国际马铃薯中心将会以新的研发成果回报中国、造福亚太和世界。
主食产品缤纷多样
培养新的消费习惯,时机渐成熟
土豆变身,提供的是营养型主食,但另一个关键是,它们好吃不好吃?方便不方便?
我国是土豆生产大国,但消费利用层次普遍较低,鲜食为主。在欧洲,土豆的人均年食用量达84.2公斤,主要以加工食品消费为主。国际马铃薯中心亚太中心主任卢肖平认为,中国应该发展具有本国特色的土豆主食产品。
在世界马铃薯大会的主食展示厨房,记者见到了令人叹为观止的“土豆宴”,薯条、薯泥、薯粥、馒头、蛋糕、面条、煎饼等,色、香、形、味俱全。
这并不是土豆主食产品第一次与公众见面。今年6月1日,由中国农科院农产品加工研究所历时两年研制出的土豆主食产品——30%土豆全粉馒头,摆上了北京各大超市的货架,标志着土豆主食产品正式成为居民餐桌上的一员。
中国农科院农产品加工研究所所长戴小枫说,通过向传统主食内添加一定比例的土豆加工成新型土豆主食产品,有望增强传统主食的营养价值,将在很大程度上满足人们对于营养型主食的需求。
能够得到消费者的认可,才是主食化的直接推动力。在北京物美超市玉蜓桥店,工作人员告诉记者:“工作日土豆馒头能卖二三十袋,周末卖得多一些。”与此相对应的是,普通馒头每天能卖出两三百袋。
卢肖平说,人们对土豆的认识,也多停留在一般蔬菜、淀粉原料或贫困时期的“救济粮”,现在还被很多消费者误认为是增肥食品。“其实,土豆是最健康的食品,不仅营养丰富,几乎不含脂肪、胆固醇和钠。”甘肃农业大学食品科学与工程学院教授毕阳说。
小麦、大米和玉米作我们的主粮,已经过了千百年生活习惯的沉淀。土豆要成为国人餐桌上的主食新品种,除了在产品品质、花样等本身特性上下功夫外,更关键的是培养国人的消费习惯,这恐怕将是一个长期的过程。
口感上去价格下来
有价格优势,才有市场竞争力
没有价格优势,就没有市场竞争力。目前,土豆全粉价格偏高,是其主食化路上的一大瓶颈。
“土豆1吨白色全粉目前售价1万元左右,紫薯全粉的价格超过3万元,而一吨普通面粉价格不过3000元。”希森三和马铃薯公司董事长梁希森说。他解释说,价格高的主要原因,在于土豆全粉加工还做不到像小麦、稻谷、玉米那样的规模化生产。目前国内可以进行土豆全粉加工的企业屈指可数,加工设备也多以进口为主,机械投入成本较大。
鲜食土豆,贮藏是需要突破的另一难题。因储存体系落后,土豆每年在储存和运输中损失达15%。“一些媒体把隔几年就发生的‘薯贱伤农’的现象解读为土豆种植过剩,实际上是储存体系滞后导致的。”梁希森说。
随着土豆主食产品及产业开发战略的实施,全粉市场需求必将增加,从而拉动全粉规模化加工的发展和设备的研发,“但是在企业成长初期,仍需要国家给予一定的补贴,来降低主食产品成本,增强竞争力。”国际马铃薯中心北京联络处主任谢开云博士认为。
“尽管土豆成为主食产品的道路并不平坦,但土豆主食产品及产业开发正在有序推进,我相信只要各部门共同推动这项工程的实施,土豆主食化的春天一定会到来。”农业部副部长屈冬玉说。农业部食物与营养发展研究所所长王小虎预计,到2020年,我国土豆产量有望达到1.3亿吨,主食产品消费占土豆消费总量的40%。
您可能敢兴趣
声明: 凡注明为其他媒体来源的信息,均为转载自其他媒体,转载并不代表本网赞同其观点,也不代表本网对其真实性负责。如系原创文章,转载请注明出处; 您若对该稿件内容有任何疑问或质疑,请即联系,本网将迅速给您回应并做处理。邮箱:mail@nongxun.com
为您推荐
三种佛家喜欢的植物!信佛的人养什么花
2024-05-17 17:44:46
芍药和牡丹是什么关系,有什么区别?
2024-05-17 14:16:10
虎皮兰总是烂叶子怎么回事 有什么处理办法?
2024-05-17 12:16:39
鸡冠花种子几月播种啥时候育苗,多久可以发芽
2024-05-17 11:29:36
春兰种植方法 怎么养护和管理才能开花?
2024-05-17 10:31:29
南天竹好养活吗怎么养?南天竹繁殖和栽培方法
2024-05-17 10:15:26
买回来的满天星怎么养?种满天星需要什么样的盆
2024-05-16 17:27:48
室内水生植物有哪些品种好养 8种适合家庭水培的植物
2024-05-16 16:45:45
蓝铃花什么时候种合适?种植方法和种植时间是什么
2024-05-16 15:29:48
哪些花不能乱修剪呢?插花是不是要把叶子都剪了?
2024-05-16 15:22:36
墨兰叶子尖发黄干枯是什么原因,用什么方法补救?
2024-05-16 11:16:58
刚买回来的金边瑞香叶子发软下垂是怎么回事,还能活吗?
2024-05-16 09:39:06
蝴蝶兰花落了以后怎么处理?蝴蝶兰复花过程
2024-05-15 21:55:07
栀子花养护难度大的原因?栀子花养护方法及注意事项
2024-05-15 17:14:41
君子兰老垂下来!如何拯救让叶子挺立起来
2024-05-15 14:46:38
去卫生间异味的小妙招?卫生间养什么花既除味又好养
2024-05-15 14:44:49
新手也能养的植物 哪些花卉花期长还好养活
2024-05-15 13:03:05
吊兰养护指南,新手也能养的又大又旺盛
2024-05-15 11:44:54
马兰花怎么种植谁知道,什么时候种比较好?
2024-05-15 09:25:52
倒挂金钟夏天放室内还是室外?夏天高温怎样养护
2024-05-14 20:15:54
蟹爪兰如何养殖最好?什么时候浇水合适
2024-05-14 17:07:57
球根花卉有哪些?新手适合养的8个球跟品种
2024-05-14 14:32:45
建兰小国魂养护小技巧,什么时候开花?
2024-05-14 14:18:06
月季和玫瑰是一种花吗 区别是什么在哪里?
2024-05-14 13:43:29
多肉不长大越养越瘦小是什么原因?如何把多肉养的又肥又壮
2024-05-14 11:33:51
水培富贵竹怎么养才能更粗壮旺盛,长高了怎么修剪?
2024-05-14 09:56:20
新手也能养出大花球!栽种朱顶红种球的技巧有那些?
2024-05-13 22:22:20
蝴蝶兰的根全部烂了还能救活吗?如何再次开花
2024-05-13 17:01:46
阳台没地方养花?适合在室内摆放的花卉有哪些?
2024-05-13 16:59:59
适合夏季高温养的花 夏天耐热耐晒好养的花卉有哪些
2024-05-13 14:15:41
龙沙宝石月季一年开几次花正常,怎么养护和管理才能开花?
2024-05-13 12:35:00
大花蕙兰花苞干瘪变黄掉落怎么回事 花落后怎么养护处理
2024-05-13 09:41:22
玫瑰海棠一年开几次花?四季海棠怎么养殖方法?
2024-05-12 22:03:40
母亲节送什么颜色的康乃馨?康乃馨养护大全
2024-05-12 16:18:04
5种花夏天不怕热,适合阳台暴晒的绿植
2024-05-12 15:38:19
夏天适合养的花卉品种有哪些,养什么花好养?
2024-05-12 15:25:15
发财树放在家里哪个位置好 怎么养护多久浇一次水
2024-05-12 13:16:57
文心兰养植方法 一年开几次花开完花后怎么处理?
2024-05-12 10:01:49
多肉要晒太阳还是不晒太阳,怎么养长得好?
2024-05-11 14:28:40
茉莉花喜欢阴还是喜欢阳光 怎么养才能爆花
2024-05-11 13:49:49
今日要闻