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百花鱼不是海鱼,是属于淡水鱼,目前主要分布我国沿海,南海和东海较多,少量分布于黄海、渤海。百花鱼主要生活在近海的中下层,以小鱼和硅藻为食。百花鱼的营养价值高,容易消化吸收,对眼睛和大脑十分有益。
一、百花鱼怎么吃?
1 百花鱼洗净,先切下鱼头,再沿鱼身边缘切下鱼肉,保留鱼形,然后将取下的鱼肉片下两面鱼肉,并斜刀切薄片后,拌入料酒、盐、胡椒粉腌10分钟。
2 香菇泡软,去蒂,切丝;胡萝卜去皮,切丝;葱、姜、火腿分别切丝。
3 将鱼头、鱼身摆在抹过少许油的蒸盘内,再将鱼肉每片包入各丝料少许,卷成花束状,排在鱼身内,完成原来鱼形。
4 放入蒸笼以中火蒸12分钟,另将高汤、淀粉水、香油等配料烧开,淋在蒸好的鱼肉上即成。
二、百花鱼的营养
1.肌肉纤维短,容易消化吸收。
2.鱼类的脂肪主要由不饱和脂肪酸组成,不饱和脂肪酸(DHAEPA亚麻酸等)有助于减少高血脂的发生,而且对眼睛和大脑十分有益。
百花鱼非常的鲜美,很多人都喜欢吃百花鱼,目前国内多地已经展开了养殖,大家可以随时在市场上购买到百花鱼。
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