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黄鳝是鱼。它是热带及暖温带鱼类,生活于水体底层,主要栖息于稻田、湖泊、池塘、河流与沟渠等泥质地的水域,喜钻洞穴居,白天很少活动,夜间出穴觅食。它是肉食凶猛性鱼类,能捕食各种小动物,如昆虫及其幼虫,也能吞食蛙、蝌蚪和小鱼。
黄鳝广泛分布於亚洲东部及附近之大小岛屿,西起东南亚,东至菲律宾群岛,北起日本,南至东印度群岛。常生活在稻田、小河、小溪、池塘、河渠、湖泊等淤泥质水底层,在中国各地均有生产,以中国长江流域、辽宁和天津产量较多。
黄鳝肉嫩味鲜,营养价值甚高,是席上佳肴,且肉、血、头、皮均有一定的药用价值。据《本草纲目》记载,黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。黄鳝肉可治疗虚劳咳嗽、湿热身痒、肠风痔漏、耳聋等症。黄鳝血滴入耳中能治慢性化脓性中耳炎,滴入鼻中可治鼻衄(鼻出血),外用时能治口眼歪斜,颜面神经麻痹。黄鳝头煅灰,空腹温酒送服,能治妇女乳核硬痛。
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