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山药的学名是薯蓣,是一种常见蔬菜,它的块茎可以食用,且是人类食用最早的植物之一。山药不但美味,而且营养丰富,对于人体益处多多,有补脾养胃、生津益肺等功效。最重要的是山药栽培历史悠久,产地和品种分类也是极为丰富,一直以来都作为贡品进献历代王朝。那么山药的产地和分类分布具体都有哪些呢?一起来了解下吧。
1、根据山药地下块茎的形状分类
可分为长山药、圆山药和扁山药3类:
①长山药:长山药的地下块茎外形表现为长圆柱形,长为30~100厘米,地上茎圆形,叶片较小,叶顶端多为三角形,入土深,适宜深厚的沙壤土栽培。 长山药作为我国山药主产区的主要栽培类型,地方品种很多,全国各地均有分布。主要品种有怀山药、太谷山药、梧桐山药、汾阳山药等。
②扁山药:扁山药的地下块茎外形多表现为脚掌状,有些块茎呈扇面状,上窄下宽,极不规则。地上茎大多有棱,叶形多变,且叶面积较大。扁山药主要分布于我国南方,如江西、湖南、四川、贵州、浙江、广东、广西以及福建等地。
③圆山药:圆山药的地下块茎外形表现为近椭圆形、团块状和短粗圆筒状等不规则形,长15厘米左右,断面直径10厘米左右,也称为球状山药。地上茎圆形或有棱,叶片大而叶形多变。圆山药主要分布在我国南方水田和黏湿土地区,如广东、福建、台湾、海南和浙江等地。
2、根据山药栽培类型分类
可分为普通山药和参薯2类:
①普通山药:普通山药是种植面积较大的栽培种之一,品种繁多。主要品种有怀山药、太谷山药、梧桐山药、汾阳山药和嘉祥细长毛山药等。
②参薯:参薯又名田薯,圆山药多属此类,块茎大,多为团块状。主要品种有广西苍梧大薯和江西南城薯等。
3、根据山药生育期的长短分类
可分为早熟山药、中熟山药和晚熟山药3类:
①早熟山药:早熟山药块茎成熟早,生育期短,从播种到块茎收获160~170天,一般8~9月份收获上市。主要品种有盐城兔子腿山药、广东早白薯和湖南早熟大白薯等。
②中熟山药:中熟山药生育期适中,从播种到块茎收获180~210天,一般9~10月份收获上市。主要品种有麻山药、云南牛尾山药、沛县水山药和群峰山药等。
③晚熟山药:晚熟山药生育期较长,从播种到块茎收获需220天以上,一般10月份以后收获上市。主要品种有河南怀山药、太谷山药、江西千金薯、湖南晚熟大白薯、脚板薯和广西大薯等。
以上就是关于山药的产地和分类介绍。总的来说,山药价格不贵,在市场上是比较受欢迎的一种蔬菜,尤其是吃火锅的朋友们相信深有感受。山药虽然好,但除了要选对产地和品种之外,也要注意其食用禁忌。
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