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我国每年的生姜产量还是相当惊人的，目前也有不少地区是生姜的主产区，那么你们知道生姜都有哪些品种吗？哪些品种适合你们当地的环境气候种植？下面简单学习了解几个。
1.嫩姜
嫩姜和老姜是不同时期的姜，嫩姜是生姜还没成熟时期，尖部发紫，又叫紫姜，相比于老姜，嫩江皮薄肉嫩，水分多，纤维少，味淡薄，除做调料，还可加工成丝炒、凉拌、做姜糖，如淮扬菜拌干丝。
2.白姜
根茎较大，呈微黄色，外皮光滑，肉黄白色，水分较大，辣味淡，纤维少。新鲜白姜的姜皮为白略呈黄色，姜块成佛手状，瓣粗肥厚。姜指饱满，色白鲜嫩汁多，味辣而不呛口，属多功能食用产品。
3.沙姜
沙姜在在粤菜中使用比较多，沙姜主要用烧、卤、煨、烤等动物性菜肴，两广喜欢的的白切，有沙姜作为作料更完美。沙姜外皮浅褐色或黄褐色，气香特异，味辛辣，皮薄肉厚，质脆肉嫩，味辛辣带甜。主要产于中国南部广西、云南、广东、台湾。
4.黄姜
有些地方会用黄姜来染色，做黄色糯米饭。黄姜根茎中等大小，皮呈淡黄色，节间缩短，根茎嫩芽呈黄白色，香辣，气味由淡转浓，肉质由松软变结实，水分小，香气比老姜还要重。
5.面姜
面姜是山东省青州市经济开发区大姜协会在史洪国会长带领下通过辐射诱导变异培育出的生姜品种。面姜品种只适合在山东本地种植，外省不适合种植。
6.莱芜片姜
该品种生长势较强，一般株高80~90厘米，生长旺盛时可达1米以上。根茎黄皮、黄肉，姜球数较多，排列紧密，节间短而密，姜球上部鳞片呈淡红色。根茎肉质细嫩，辣味较强，辛香味浓，纤维少，含水量低，品质优良，耐贮，耐运，丰产性好，一般单株根茎重500克左右，重者可达1000克以上。
综上就是生姜品种的全部介绍，这几个生姜品种比较常见，不过并不适合所有地区种植，因此大家在购买种子时一定要咨询清楚适不适合当地栽种！
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