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在速食文化与自动化机械的现在，亲手冲煮的咖啡跟奉茶一样，是一种最能展现温度的待客之道。此举不仅仅是准备一杯好喝的饮品而已，其中的底蕴更是大脑与身体的结合，将当下的自己，透过冲煮的过程寄托在一杯咖啡的风味之中，赤裸地呈现在客人面前。
每一杯咖啡都是独一无二的，如同日本茶道之中讲究的一期一会。
每一杯手煮咖啡，就好像承载着不用说出口的话语，让品尝这杯独一无二咖啡的人接过。在某一个安静的幸福瞬间，能懂得其中的用心与感动，那就太好了。
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