南方一种树 不吃果实吃树根 毒性极大 味道却堪比红薯

在我国南方地区，有一种低矮的树，它看起来很普通，能开花结果，但是人们却不吃它的果实，反而吃树根，让外地人摸不着头脑。这种树在当地叫做“树薯”、“南洋薯”，是从美洲引进的一种作物，它的特点是树根多而且大，就像放大版的红薯一样，所以才会有“树薯”的称呼。树薯是可以吃的，味道堪比红薯，但是毒性极大，绝对不能生吃。

树薯的学名叫做“木薯”，它和甘薯、马铃薯并称为“世界三大薯类”，是热带地区发展中国家的重要粮食作物，非洲一些国家的低收入者以木薯作为主要食物。在我国，木薯在广东、广西、海南种的比较多，在过去吃不饱的年代，曾经也是重要的粮食，如今主要用做加工木薯粉和动物饲料。在我国农村，木薯也作为一种粗粮食品，偶尔吃吃对身体好，但是一定要注意，它需要先去毒，才能食用。

木薯去毒的过程比较繁琐，因为它的毒素是一种神经毒素，如果只是煮熟并不能完全去毒，需要去掉外皮后，用流水冲泡一个星期左右，才能进行烹饪。因为这种毒素是溶于水的，所以用流动的水泡最好，而且泡完之后的水也是有毒的，不能用。经过水流冲泡，木薯的绝大部分毒素会被去除，然后就可以蒸著吃、煮著吃、炸著吃，经过高温之后，可以放心食用。

木薯的主要成分是淀粉，特别是晒干的木薯，淀粉含量高达80%，是加工木薯粉的绝佳材料。虽说新鲜的木薯毒性很大，但经过一系列加工过程的木薯粉却是非常安全的淀粉，在人们的日常生活中常常用到。比如说用木薯粉勾芡，颜色透明而浓稠，没有异味，做出来的菜颜色鲜亮好看，比玉米淀粉还好。

不过木薯虽能吃，但它饱腹感很强，粗纤维也比较多，需要注意别吃过量。读者朋友们，你们吃过木薯吗？