姜价直逼猪价：农产品缘何难脱价格怪圈

发布于2025-04-30 来源：农讯网: > 资讯作者：未知

导读: 虽然今年市场上没有了豆你玩、蒜你狠、辣你没商量的热闹，但同比上涨三倍还多的姜你军重现江湖，仍让市场广为侧目。目前全国生姜价格较去年同期上涨一倍多，处于13元/公斤的水

　　虽然今年市场上没有了“豆你玩”、“蒜你狠”、“辣你没商量”的热闹，但同比上涨三倍还多的“姜你军”重现江湖，仍让市场广为侧目。

　　 “目前全国生姜价格较去年同期上涨一倍多，处于13元/公斤的水平之上。去年生姜减产20%以及对价格的良好预期使得不少农民惜售心理有增无减，是生姜价格暴涨的主要原因。而流通领域的游资炒作也进一步起到了推波助澜的作用。”业内人士表示。

　　实际上，作为农产品中的小品种，绿豆、生姜、大蒜等上涨—种植面积扩大—增产—价格暴跌—减产—价格暴涨，这种过山车式的变化，使得小品种陷入了循环圈中不能自拔。

　　相关人士认为，农产品价格关系生产者和消费者双方利益，价格波动幅度过大，使双方饱受“折磨”，难以摆脱市场弱势地位。为此需采取一系列措施：一是要建立全国统一市场信息网络，及时向种养殖大户提供准确决策信号，提高生产针对性和有效性，避免价格大起大落；二是及时完善种养殖业补贴政策，设立种养殖补贴基金，在农产品处于销售“疲软期”和价格低迷时进行补贴，确保种养殖户不亏本；三是把平抑农产品价格纳入民生保障工程，建立重要农产品价格长效保护机制。

　　 生姜“身价”直逼猪肉

　　根据中国农产品交易网截至7月24日的全国各地生姜价格数据显示，全国各地生姜价格最低为11元/公斤，最高者浙江温州菜篮子集团有限公司的生姜报19元 /公斤，最普遍的报价在13-14元/公斤。而猪价格网的监控数据显示，7月26日，全国出栏瘦肉型生猪价格均价为13.94元/公斤。可见，如今生姜 “身价”已经跻身于猪价之列。

　　据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测，2月初以来，全国生姜价格持续上涨。与2月8日相比，7月7日，生姜全国日均价上涨43.7%。分地区来看，全国各省区市生姜价格均上涨，其中云南、广西、江西、四川、重庆价格涨幅居前，在78.9%至139.3%之间。目前全国生姜价格较去年同期上涨一倍多。

　　中国姜网分析师邱凤仪介绍，从2010年10月至2013年10月生姜价格走势看，基本应验了生姜价格“三年一周期”的波动规律。而最新一轮生姜价格（以主产区安丘产地泥姜交易价格为参考）上行实际是由2013年7月开始的。就2014年来看，生姜价格持续高位运行，从1月份均价3.13元/斤一路攀升至 2010年以来的最高峰5.92元/斤（5月份均价），同比上涨355.38%，6月份价格高位盘整，回落至5.53元/斤，同比涨幅仍高达 325.38%。

　　不过，在生姜价格一路飙升的同时，大蒜、辣椒等迟迟未发力。中国辣椒网责任编辑张修志告诉中国证券报记者，2013年受天气影响，河南、河北等产区辣椒减产较为明显。整体货量较少，从新椒上市开始，随着收购活动的进行价格缓慢上涨。春节后，由于冷库2012年陈货还有一定数量，采购商多持观望态度，收购不积极。农户为外出务工，出售积极性提高，部分农户扎堆抛售，迅速拉低辣椒价格。2014年3-4月份之间，辣椒价格降至谷底。随着货源减少，库外椒断货较早，采购商要货积极性较高，拉动价格快速上涨。直至6月初，逐步进入僵持阶段，缓慢走弱至今。

　　大蒜方面，虽然去年老蒜低开高走，新蒜全干后价格为0.70-0.80元/斤，封库后涨到1.40元/斤左右。但今年以来老蒜价格先抑后扬，最后下滑。目前新蒜价格大趋势为震荡上扬的态势。

　　 生姜减产二成农民待价而沽

　　我国生姜主产区以山东为主，云南为辅的格局。而山东潍坊、莱芜、日照、威海等地主产大黄姜，较受北方市场青睐；云南主产小黄姜，主要走向云、贵、川等南方市场。目前生姜现货主要以国内零售消费为主，部分用于出口贸易，部分用于生姜初加工产品生产。

　　今年生姜价格再次出现暴涨，邱凤仪分析，主要原因有二，一是受各种因素影响，2013年生姜产量减少20%；二是不少农民对价格存在良好上涨预期因而存在惜售心理。

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