树薯是什么？木薯的功效与作用及是否是山药

树薯有机栽培
树薯，直立灌木，高1.5-3米；块根圆柱状。叶纸质，轮廓近圆形，掌状深裂几达基部，裂片3-7片，倒披针形至狭椭圆形，顶端渐尖；叶柄长8-22厘米，稍盾状着生，具不明显细棱；托叶三角状披针形，全缘或具1-2条刚毛状细裂。圆锥花序顶生或腋生，苞片条状披针形；花萼带紫红色且有白粉霜；雄花：花萼长约7毫米，裂片长卵形，近等大，内面被毛；雄蕊长6-7毫米，花药顶部被白色短毛；雌花：花萼长约10毫米，裂片长圆状披针形，柱头外弯，摺扇状。蒴果椭圆状，表面粗糙，具6条狭而波状纵翅；种子长约1厘米，多少具三棱，种皮硬壳质，具斑纹，光滑。花期9-11月。

　　树薯具有生存在低投入与缺水状况下的能力及对病虫害的抵抗力，好种、好管理，病虫害又少，适合做为有机生态农场的栽种作物。农委会高雄区农业改良场在有机生态农场中经 90 及 91 两年之试验，筛选出块根品质优良的黄肉种及白肉种，推荐供有机栽培农户采用。

　　高雄区农业改良场指出，树薯密植会减少收获指数及块根合格品产量，适宜行株距为 200 × 100 公分，堆肥用量 10000 ～ 20000公斤／公顷。成熟期株高黄肉种为 365 公分，白肉种为 432 公分。全年均可种植，定植时切取成熟枝条约 20 公分当插穗，芽点向上，并全圃灌水，以促进发芽。生育期间适度灌溉可促进生育，但勿过湿。定植后约 8 个月即可陆续采收，采收前一个月起断水以增进块根品质。产量方面，黄肉种公顷产量可达 45 公吨，白肉种则可达 35公吨。

　　高雄区农业改良场表示，树薯以往栽培品种主要用途为加工用，抽取淀粉为主，食用品质较差，且氰化物含量较高。高雄区农业改良场推荐之两个品种则适合烹调食用，块根剥除外皮后切块蒸煮，甜咸不忌，也可制粿，食用品质极佳，氰化物含量低，属无毒品种。其中黄肉种煮后变成金黄色，质地香 Q，口感极佳；白肉种质地细致，不腻口。由于鲜薯不耐久放，采后 2 ～ 3 天品质极易劣变，可剥除外皮切块，冷冻储藏，期间可达 6 个月之久。

 木薯的功效与作用: