泰国仙草如何栽培？泰国仙草的栽培方法与管理

泰国仙草有机栽培与管理

植物性状

    仙草（Mesona procumbent Hemsl.）为唇形花科（Labiatae）之一或越年生常异交作物，植株型态有直立型、半直立型及匍匐型等三种，叶有卵圆形、椭圆形及长椭圆形，叶缘具齿状，叶色有黄绿、浅绿及浓绿色，茎方型呈绿色、淡紫红色与深紫红色等，全株被无色绒毛，茎蔓长最长可达2公尺左右，营养生长期为140 至180 天左右，花穗呈白色或淡紫红色，四强雄蕊，染色体2n=32，每年9 月至翌年2 月间开花。

气候与土宜

    仙草属长日照作物，日照不足时生育不良，叶身变薄，重要成分含量低，但生育后期较喜温和气候生长，一般适宜气温约 20-25 ℃之间，均能生长良好。土质选择不严，排水良好又灌溉方便之砂质壤土或腐质壤土最适宜。

产区分布

    台湾原生仙草分布于台湾全境山麓，早期先民利用其茎叶煮成茶饮，作为夏天消暑之点心；近年来商人或食品界利用其发展多样化的健康饮料及食品，颇获消费者喜爱，因此农民纷纷进行大面积的栽培，栽培地区广及新竹县关西镇，苗栗县三义、三湾乡、狮潭及铜锣乡，嘉义县水上乡中庄、牛稠埔、番路乡、竹崎乡及中埔乡，中部南投县集集镇与东部台东县、花莲县吉安乡及罗东等地。种植面积，据台湾农牧业主要产地调查报告，于 1997 年及 1998 年分别为 185 公顷及 155 公顷。

主要品种的特性

    早期民间种植的仙草品种，皆搜集自近山麓的原生种，经多年驯化而成，因此，各地区所种植的品种具有适应各地方环境的特色。北部关西地区利用无性繁殖育苗法，种植深度匍匐性品种（73-K-4），采收费工，较适应于北部温和的气候地区栽培，在南部较热地区种植，后期生育不佳，且叶片易变棕黄色脱落，每公顷平均干株产量为6,000 kg左右；南部水上乡地区，盛行栽培直立种（83-S-7），种苗乃采用种子播种再移植，然因长期间之自然杂交，种质驳杂变异颇大，导致产量与品质均不稳定，且营养生长期短（140 天左右），采收期常遇雨季，采收及干燥作业甚为困难。各地区之所栽培的品种特性简述详如下表：

 新品种农试1 号于民国八十八年通过命名，其具有很多优良的特性：1.干株产量及干叶产量每公顷达9,000 公斤及3,000 公斤以上，2.适度匍匐性，收获时较省工，3.叶凝胶强度高，4.可宿根栽培且再生能力强，5.扦插成活率高，6.收获期从9 月底至10 月中旬，此期间恰能避开雨季，方便采收及干燥作业。

仙草主要成分含量

    仙草植体矿物元素含量，茎与叶均以钾含量占最多，每白百公克干物中，叶平均3,805 mg，茎平均2,571 mg，次为钙含量，叶平均794 mg，茎平均594 mg，磷含量叶平均554 mg，茎平均252 mg，镁含量叶平均255 mg，茎平均136 mg，其他尚含有锰及铁。

     一般成分含量分析，粗蛋白质含量茎为3.87 %，叶为13.85 %；粗脂肪含量茎为2.26 %，叶为9.32 %；粗纤维含量茎为41.95 %，叶为15.73 %；无氮抽出物（NFE ）含量茎为43.66 %，叶为43.95 %；灰分含量茎为8.27 %，叶为17.15 %。无氮抽出物中含有多量多糖体，它关联凝胶强度高低，为一般加工厂商制成仙草冻量之指标，但茎中之无氮抽出物组成，似与叶中所含比率有异，因此，茎之凝胶强度甚低，依据吕政义等报告指出，仙草凝胶网主体为多糖体中之Fraction C成分，而仙草香气主要含于茎中。

       一般成分分析所得到无氮抽出物中包含了游离糖，如单糖、双糖、寡糖（oligo-saccharide），多糖体（polysaccharide）如淀粉、果糖聚糖（fructosan）、木聚糖（xylan ）、甘露聚糖（mannan）等，还有果胶质（pectin）、植物胶（gum）、色素、粘质物、酸类、配糖体等许多性质不同的成分。其中最主要的当然是碳水化合物，即通称的糖类，它包括游离糖、糖醇与聚糖等。多糖体含量如农试 1 号，经分析为 17.7 %。

仙草汁的功用

    依据纲目拾遗卷四记载，仙草冻一名为凉粉草，可治肾脏炎、高血压及花柳病，然此尚未获得科学的数据证实，中兴大学颜国钦教授对仙草的功用有较详尽的报告，他指出人体在正常代谢过程中会产生活性氧与自由基，而自由基在人类所发生许多疾病的发展上，扮演相当重要的角色，换句话说，自由基所导致的氧化伤害（oxidative damage）对人体健康有相当大的影响。

       在人体中有本能清除活性氧或自由基之防御机制，但人类在日常食用外来食物中，有些食物往往会减低或破坏这些防御机制的功能，因此，试求服用一些水相溶液及脂溶性抗氧化物为目前最风行的保健方法。仙草茶唯一具有清除超氧阴离子的效果，尤其新品种农试 1 号其清除效果达 91.5 %，比其他地方种高（ 如表 2 ）。

目前产销的问题

    国产之仙草，因栽培方法不适当，多仰赖大量化学肥料虽可获得高产，但仙草受高氮量效应之影响，叶凝胶强度一直不能提高，产品售价低落，农民收益减少，于是农民栽培意愿降低，导致种植面积逐年减少。国内业界从事多样化产品之开发后，受到广大消费者的喜爱，使仙草干草需求量日增，因而在市场上发生供需不平衡的现象，商人为自求自足，纷纷从大陆及印尼大量进口，不意打击国内仙草的产业。

　　有机农法为一种不用或少用化学合成肥料及化学肥料，以从事作物生产的耕作方式。仙草具有抵抗病虫害侵袭之特色，使其较易被采用有机栽培，且所产制之仙草产品如有机茶或有机仙草冻，亦可提供消费者之另一选择。对栽培而言亦似为另一具商机之农产品。农试所过去的试验成果显示，仙草采用有机栽培以鸡粪堆肥完全取代化学肥料施用，具有提高仙草凝胶强度之效果。嘉义水上试区之试验结果显示有机区之仙草平均每公顷干株产量仍可达 8,726 kg，凝胶强度为化肥区的 2 倍以上（ 108.3 g/cm2：49.4 g/cm2）。

栽培与管理方法

1.

 育苗：

利用捍插法繁殖，繁殖材料可于8 月间在本田选取较健壮仙草茎，插植于事先准备的苗圃， 11-12 月间将花穗剪除，中耕适量施用有机质肥料并适度灌溉，待翌年2 - 3 月间重新萌发新枝时，挖取供作种苗直接移直于本田。另于本田直接剪取宿根苗时， 1- 2 月间应将母株旁之土壤锄松，并适度施用有机质肥与灌溉，使宿根之母株萌发健壮的枝条以供作插条。插植时期宜择 2 月中旬后进行，扦插时利用穴植钵插植，待发根成活后移植本田。此法可确保品种之优良种质，较不易变异。

2.

选地：

仙草忌连作，种植地宜选择有机水稻后作地，或经半年以上之休闲并曾浸六个月以上之土壤较佳，利用长年旱作地种植，则仙草易发生疑似萎凋病，且未发生之病株通常亦生长不良，因此，应尽量避免于连续旱作栽培之植地种植。

3.

整地：

分粗整地与细整地，前者目的系将前作物残株深耕掩埋与松土，此时可将鸡粪堆肥撒施混埋其内，或于作畦时施于畦沟内，施用量为每公顷9,000 kg；可视耕作田土壤肥力适度增减，仙草每公顷氮素需求为130 - 180 公斤，可以鸡粪堆肥含氮量再乘以1.5 倍（考量有机肥料之矿化率）换算成实际施用量；后者作业乃细碎土壤以利作畦与种植。粗整地作业宜本田种植前一个月进行，而细整地则于植前 7 天进行，整地后立即作畦并灌溉使土壤湿润，余水设法排干。

4.

行株距：

　　行距 1.4 m，株距可采 60 或 90 cm，即畦宽 1.4 m，然后在畦上按所选择之株距挖 穴种植，每公顷种植 8,000 - 11,900 株。

5.

种植时期：

依据扦插期试验结果发现，本省从二月中旬至三月中旬为仙草苗成活率较高，因此，仙草最适种植时期可择三月中旬至四月中旬间，且于此时间种植到采收时，其营养生长期间为180 天左右，足够让仙草有发挥高产的潜力。

6.

中耕除草及培土：

　　植后 30 天至 90 天间，应于畦沟间进行中耕，一方面除草，另一方面松土将土置于畦上垫高，以利灌溉与排水，并促进仙草根发育。

7.

灌溉：

　　台湾 4 至 6 月间系属旱季，此期间为仙草生育初期植株定型之际，需要适当水量以助成活及生长，因此，除于移植后应立即灌溉外，生育期间宜适时灌溉。 7 至 8 月间通常为雨季，豪雨将使畦沟积水，此时宜注意排水以免仙草叶因浸水发生腐烂，但 9月后下雨时间较少，应灌溉 1- 2 次。

8.

.病虫害发生情形：

仙草全生育期间甚少病害与虫害发生，因此，一般农民均不喷农药，惟植地选择多年旱作地时，仙草生育中期常发生萎凋，经取病株分离，均未发现病菌；至于虫相经调查于生育初期有蟋蟀为害，生育中后期有金花虫及浮尘子类为害，但均不严重。

9.

收获：

以植株各顶芽与腋芽长出花蕾时为采收适期，台湾采收时间不同，南部一般均在8 月底至9 月初（直立种），北部在10 月中旬以前（匍匐种），种植新品种则均在9 月底至10 月初前采收。收获时使用镰刀分别将不定根割断，然后将整株翻转置于畦上曝晒，待七至八分干燥程度后（较不易脆断），绑成小捆堆积于储藏室内。

10.

 储藏：

　　仙草干草通常经一段储藏期间后可提高仙草的凝胶强度及香气，因此，一般商贩较喜爱购买有经过储藏的仙草，但不能有发霉现像发生。储藏场所应选干燥通风之场地，且底地要垫高并在仙草干草上覆盖黑色塑胶布以防潮湿变质。

结 语

仙草俗名凉草或田草，制成饮料或仙草冻即为一般市贩所称的青草茶或田草冰，它随伴着农村的成长，也给与农民的喜悦，近年来，食品界在商品多元化之驱使下，所研发的即溶仙草粉，添加热开水与一些花生、粉粿及红豆，商品名叫烧仙草，更为年青的消费者所喜爱，因此，仙草产品不在跼限于夏天的需求，可说整年消费者都需要它。

     国产仙草具有充分的香气，非进口品所能比拟，为目前传统本土化作物中，深具竞争性及发展潜力的一种特用作物，多元化产品研发问世后，国内需求日增，加上仙草栽培管理粗放，生长期间不须喷药防治病虫害，如能与有机水稻进行轮作，不但能促使仙草本身产量及品质提高外，在土壤管理上，又可改善理化性质及减低污染。