刺番荔枝：刺果番荔枝是不是释迦？刺果番荔枝是什么果？

发布于2025-10-30 来源：农讯网: > 资讯作者：未知

导读: 刺番荔枝是什么水果，是什么样的？想知道吗？一起来看一下吧。刺番荔枝在台湾是较少见的热带水果，在植物分类上与释迦的亲缘十分相近，同为番荔枝属果树，果实呈长圆锥形，表

刺番荔枝是什么水果，是什么样的？想知道吗？一起来看一下吧。刺番荔枝在台湾是较少见的热带水果，在植物分类上与释迦的亲缘十分相近，同为番荔枝属果树，果实呈长圆锥形，表皮上布满软刺，让人较难与释迦的形象联想在一起，而刺番荔枝也是番荔枝属果树中的主要经济果树之一，非常有栽培及利用价值，为增加农友对于刺番荔枝果树的认识，并了解其果实的多元利用价值，行政院农业委员会台东区农业改良场（以下简称台东场）于本(107)年12月5日，在该场斑鸠分场举办「具加工潜力的新兴果树-刺番荔枝观摩会」，现场吸引农友及来宾共计82人前来参加。

台东场陈信言场长指出，台东地区是番荔枝属果树的大本营，但具经济栽培规模的，目前仅有释迦与凤梨释迦两项，且风味均偏甜，主要以鲜食为主，较缺乏多元利用性。而刺番荔枝的果实甜度较低，风味偏酸，富有浓厚的热带水果香气，除供鲜食外，很适合加工制成果干、果汁或冰淇淋等产品，具有一定的市场潜力和区隔性，若能加入台东番荔枝属果树家族的行列，相信更能凸显在地特色，也有助于提升整体的产业发展。

　　观摩会由台东场助理研究员陈筱钧介绍刺番荔枝果树的生长习性、植株性状与加工利用性。刺番荔枝起源于热带美洲，喜高温环境，台东的气候也很适合栽培及生长。其树型外观直立，树高可达5-9公尺以上，叶片为长椭圆形，带有淡淡的香气。种苗种植后，大约3-5年即可开花，花朵为番荔枝属果树中最大，呈倒三角锥形，具全年开放之特性，开花位置除了枝条外，树干亦能产生干生花。果实产季具有冬、夏二季，单果重量为1-3公斤不等，果肉颜色白皙，可溶性固形物含量介于10-15 oBrix间(释迦约20-25 oBrix)。相较于释迦与凤梨释迦，刺番荔枝在加工上具有极大的优势，因果肉高温处理后不会有苦涩味产生，且能保留原始的香气与风味，因此可以制作的产品相当广泛。

刺番荔枝的栽培门槛不高，由于耐旱性强，一般排水良好的园区皆可种植，但是要达到经济栽培，仍有许多待克服的问题，如刺番荔枝不耐强风，也不耐低温，因此夏季的台风与冬季的寒流都是环境上的限制因子，加上花朵本身具有雌花先熟的特性，自然着果率偏低，着果后可能会有发育停滞期，让人难以捉摸它的果实生长期与采收时机，因此台东场呼吁农友可待栽培技术建立完善且具备下游通路后，再逐步增加栽培面积。

本次观摩会最后为田间观摩与果肉及加工品品尝，农友也进入到果园内，就近观察刺番荔枝的植株形态与生长状况，并品尝到刺番荔枝有点似凤梨又有点似百香果的特殊风味，现场讨论相当热络，研究人员也针对各项提问详细答覆。台东场期许藉由本次观摩会，能让农友对于刺番荔枝有较全面的认识，并产生栽培兴趣，也期待不久的将来，刺番荔枝能崭露锋芒，为台东地区的番荔枝属果树产业，打开另一扇大门。

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