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福鼎白茶是中国六大茶叶之一。微发酵，成品芽头肥壮，布满白毫如银似雪，于是取名白茶。在现代社会提倡要自然原生态，要健康的饮食文化的背景下，福鼎白茶根据自身的最为天然的萎凋日晒工艺和保健物质丰富的优势，成为了大家的饮品首选。
先说福鼎白茶它耐“放”。经过存放后，它的价值和口感都在不断地提升，越老越香，越老越醇。所以老白茶在市场上一直处在被追捧的现象。
那究竟老白茶适合哪些人喝呢？
抵抗力差的人群适合喝老白茶，喝老白茶可以防止滤过性病毒引起的感冒，还能防止蛀牙。
肠胃不好的人群适合喝老白茶，老白茶可以帮助胃肠消化、促近食欲，能够养胃，还对治疗溃疡有一定效果。
中风和心脏病是老年人的高发病症，喝老白茶还能够减少中风，减少心脏病的发作。
喜欢吃油腻煎炸食物的人群适合喝老白茶，同时还具有生津止渴，清心提神的功能。
钙铁缺乏的人群也适合喝老白茶，来补充身体里所需的物质。
存新茶，喝老茶。可以去享受老白茶的陈年醇香，而新茶正在变成老茶渐渐升值。
新茶老茶要怎么去鉴别呢？
新白茶叶外形呈褐绿色的或者黄绿色的茶叶，满布白毫和针白，能看到由茶叶制成的白牡丹在春茶季节时，它的叶片底部和顶芽的白毫，比起其他季节产的要更为丰厚些。
老白茶外形呈褐色，茶叶上些许毫毛，叶片较为均匀，有油亮感。年份更老的茶叶，颜色则为红褐色。从茶叶的出产质量来说，最珍贵的还是老茶树上的一芽一叶。
若是你喜清新淡雅，可浅尝一杯新白茶。你爱香浓醇厚，你便饮上一杯老白茶去。你要知道，人需要的是喝茶的心情。
再从口感上来分别，先说一句，喝茶无外乎注重的是口感。新白茶的口感和老白茶的对比起来，还是老白茶的口感更为浓香醇厚，但部分人可能接受不了这个浓厚的味道。
而新白茶十分的清新，口感鲜活恬淡，让人神清气爽。新老白茶之间有一定的差异，也是各有千秋，不应该因为个人的喜好便去给它下了一个孰好孰不好的结论。
福鼎白茶一直以来讲究的是“毫香蜜韵”，传统工艺的老白茶：毫香蜜韵十足。而市场上部分做旧的白茶：较重的苦涩味，饮后嗓子的燥感强。爱喝茶的茶友们在购买的时候要多留心，避免买到不合格的白茶。
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