开江县无公害竹根姜栽培技术要点

开江县的竹根姜种植历史悠久，是极具地方特色的农产品，以其脆嫩多汁、纤维少、姜香浓郁而出名，其价格远远高于其他竹根姜品种。目前，全县竹根姜种植面积400 hm2，平均产量45 t/hm2，平均产值23万元/hm2以上，集中分布在开江县长岭镇、八庙镇、广福镇等乡镇。竹根姜种植以窝穴方式为主，因种植土壤耕作层深厚、土质优良、水热气十分适宜竹根姜的生长，故深受市场青睐，也是当地农民群众的重要经济来源之一。现结合开江县栽培实践经验，就开江县无公害竹根姜栽培技术要点介绍如下。

1 产地环境条件

无公害竹根姜的种植应选择附近无污染源、生态环境较好、土壤、水分、大气等无有害物质的地方，姜田应选择土层深厚、排灌方便、不渍水、水旱轮作达2 a以上的田块，田块土质应选择疏松肥沃、有机质丰富、不黏重、通气良好、呈微酸性的壤土或砂壤[吉山花瑶]。

2 土地整理

在霜冻来临前整地，翻耕深度在30 cm以上，次年开春后第二次深翻耕，结合翻耕施入基肥，基肥以有机肥为主，高钾复合肥为辅，用量为有机肥36 000 kg/hm2，复合肥300 kg/hm2[2]。

3 姜种选择与处理

3.1 姜种选择选用抗逆性强、优质丰产、商品性好的本地优良姜种。种姜要求姜块肥大、丰满、健壮、表皮光亮、肉质新鲜、不干缩、不腐烂、未受冻、质地硬、无病虫害和无机械损伤[3]。

3.2 姜种处理

播种前姜种需要进行处理。一是掰姜种晒姜种，播种前7d选择晴天，将姜种用清水洗净后掰成70 g重的小种块，每个种块要有1～2个肥壮的芽苞，种姜块的切口蘸新鲜的草木灰，然后平铺在室外干净地上或草席上晾晒1～2 d。通过晒种可提高姜块温度、打破休眠、促进发芽、减少姜块中水分，并防止腐烂。二是姜种消毒，姜种晒晾1～2 d后即可消毒，消毒药剂可以选用600倍的多菌灵浸种15 min，或者用0.5%高锰酸钾溶液浸种30 min，或者用1∶1∶120的波尔多液浸种20 min。三是催芽，根据姜种实际情况，查看是否需要催芽，若姜种已出芽且芽长度在1 cm以上时，需尽快下种无需催芽，否则必须催芽。催芽有两种方法，分别为室外酿热物温床催芽法和室内恒温催芽法。室外酿热物温床催芽法是指将已消毒过的姜种逐个逐排堆码在酿热物温床上，堆码厚度根据温床深度确定，一般不超过35 cm，并在姜种上盖一层稻草，在用地膜覆盖保温保湿，10～15 d即可。室内恒温催芽法是指将已消毒过的姜种装入竹框或塑料筐中（必须四面及底部透风透气），放入保持22～25 ℃的恒温室内，20～25 d即可[1,4]。

4 播种

大田栽种竹根姜选择清明前后的晴天播种。竹根姜栽培以窝栽法为主，一般要求窝深达30 cm，姜窝直径20 cm，窝心距33～36 cm，密度保持在9万株/hm2。

5 田间管理

5.1 施足底肥，多次追肥

竹根姜极耐肥，除施足基肥外，还应多次追肥，薄施多次，避免伤肥造成麻脚姜。施肥原则是轻施捉苗肥、重施合枝肥、补施秋肥，追肥常常结合中耕除草培土一起进行。

第一次追肥是追壮苗肥，选择幼苗出齐、苗高25～35 cm时施肥，以促其早生快发，浇施5%～10%腐熟农家肥液25 000 kg/hm2，或浇施0.5%～1%尿素稀肥液22 500 kg/hm2。第二次追肥是追重肥、大肥，选择幼苗分枝3～4株时施肥，施腐熟农家肥液10 000 kg/hm2，或施复合肥200～300 kg/hm2。如施肥时雨水较多，可在距植株10～12 cm处施入。第三次追肥是追转折肥，选择初秋天气转凉，拆去姜田的荫棚或遮荫物后立即施肥，以促进竹根姜分枝和膨大，施用尿素300～350 kg/hm2、硫酸钾300～350 kg/hm2、过磷酸钙150～210 kg/hm2或者施用复合肥250 kg/hm2。第四次追肥是追膨大肥，选择根茎旺盛生长期，9月下旬，以促进姜块迅速膨大，防止早衰，施用复合肥350 kg/hm2[4]。

5.2 中耕培土

由于竹根姜向上生长的习性，分枝株数越多，根茎在土中的位置也就越高，而姜块膨大需要黑暗无光条件，因此竹根姜生长期间要结合除草和追肥进行多次中耕培土，也可利用秆或稻草等覆盖于畦面，一是代替中耕培土，二是防止雨水冲刷[1]。

5.3 水分管理

竹根姜生长期间水分管理是从少到多再到少。分枝前少浇水，若遇久旱无雨，可适量浇水，促进分枝和膨大；分枝后姜块膨大前，以及收获前30 d应根据天气情况减少浇水。若雨季来临，要及时清沟排水，降低地下水位，使根不受涝而免遭腐烂。

5.4 遮荫

竹根姜是喜阴植物，不耐强光、高温，在强光下叶片易枯萎，因此入夏以后，应在姜田中搭荫棚或插遮荫物，或与玉米等高架作物间作套种进行遮荫，有利于竹根姜植株生长。入秋后，光照强度减弱时，应及时拆除遮荫物，玉米收获后应及时拔除茎，以增强光合作用和同化养分的积累，提高产量。

6 病虫害及防治

主要病害有腐烂病、斑点病等；主要害虫有姜螟、小地老虎、姜蛆、 蝼蛄等。主要防治方法有农业防治、生物防治、物理防治和化学防治。

6.1 农业防治

合理轮作，种姜处理，增施有机肥，深耕晒田，中耕除草，清洁田园。

6.2 生物防治

创造保护天敌和有利于天敌生存的环境条件，选择对天敌杀伤力低的农药，施用阿维菌素、BT乳剂、农用链霉素等生物制剂防虫治病。

6.3 物理防治

采用杀虫灯杀虫，银灰色地膜避蚜，推广使用色板诱虫。

6.4 化学防治

使用低毒、低残留农药，注意交替使用和合理混配使用农药，严格执行农药施用剂量和安全间隔期。

7 采收与贮藏

7.1 采收

根据市场需求和产品成熟度决定采收时间。鲜食嫩姜宜在第三次分蘖平口时采收；老姜或种姜应在根茎充分膨大老熟时采收[5]。

7.2 贮藏

挖出的姜不宜日晒，风干2～3 d后，即可入窖，新老姜块分开贮藏。贮藏期间，窖内温度保持在13～15℃，不低于12 ℃，这样姜块表皮色泽好，贮藏时间长[5]。