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关于粮食危机，在历史中也不是没有发生过，纵观人类的文明史，无时无刻不在同食物做斗争，消灭饥饿是人类历来所困扰的一个课题，即便是现今当我们觉得衣食无忧的时候，还有许多非洲的兄弟姐妹挣扎在贫困线，为填饱肚子而找出路。
那么从历史上看在粮食危机之际，人类都有哪些可以食用的食物呢？下面就让我们回溯历史，鉴往知来，秉持居安思危的理念来盘点一下过往饥荒中的吃食吧。
刘震云小说《1942》中对于河南饥荒有比较清晰的描述，而在冯小刚导演改变的电影中我们从中可以看到当时饥荒的景象，电影或许艺术化，或许真实的历史远比电影更残酷。
在民国时期国民政府刊印的《汜灾简报》对于当时河南汜水灾民吃的食物有一个比较详细的记载，上面详细记载了食品种类、食用方法、食后现象等几类（上图）
对于挣扎在饥饿死亡线的贫民来说，甚至有人将黄土在水缸中清水沉淀，而后将神殿的细沙取出来做成泥饼吃，有记载鲁山灾民将石头磨成粉末，而后服用。
这些吃的东西比之上面表格中的物质来说，更不像食物，如果真的饥荒至此，恐怕人们才会对饥饿有着更深的体会吧。
上面算是历史部分，下面看一下未来的可食用物质。
如果粮食危机，未来的食物相信会有着更好的加工方式，目前我国来说也在推动土豆主粮化，一来土豆产量比较高，而来土豆中的淀粉和糖类同小麦水稻较为近似，取代粮食增加粮食供给是可行的。也是未来解决人类温饱的一大策略。
而基于现今农业科学技术的发展，未来的饥荒是不允许它再发生的，近些年国际范围内看对于转基因技术的广泛推动，粮食产量的进步也是有目共睹的，不过当今还是增加全球粮食储备，避免发生天灾而导致年份的粮食短缺，居安思危，方能安享太平。
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