西生菜对环境的要求及栽培技术

西生菜对环境的要求及栽培技术

西生菜从西方引进，故名西生菜，属莴苣属菊科。叶用莴苣以新鲜嫩叶供食，外销以结球为主。西生菜为直根系，分布浅，吸水肥能力弱，结球莴苣的球形有圆形、扁圆形、圆锥形、圆筒形，质地柔嫩，为主要食用部分。

1 西生菜的特征特性

西生菜属直根系，吸收水肥能力弱，直播时入土较深，侧根也少，茎为短缩茎，随着植物的旺盛生长而缓慢延伸、加粗。花芽分化后仍继续延伸，加粗形成花茎，叶为根尖叶，互生于短茎上，为主要食用部分[吉山花瑶]。

2 对环境的要求

2.1 温度

西生菜属半寒蔬菜，种子发芽最低温度4 ℃，适温15~25 ℃，超过30 ℃发芽受损。

2.2 光照

西生菜要求中等光照温度，光照过强，温度过高，不易结球，品质差。光照不足，互相荫蔽，影响叶片生长和光合作用。

2.3 水分

西生菜叶片较多，组织柔嫩，蒸发量大，消耗水分多，不耐干旱，幼苗应保持土壤湿润，勿过干过湿，以免幼苗老化或徒长，发棵期适当控制水分，促进莲座叶生长充实，结球期要充分供水，水分不足结球不良，产生苦味。后期注意控水，水分过多易裂球、烂根，并导致病害。

2.4 土壤营养

西生菜根系分布浅，根系对氧气的要求较高，在黏重瘠薄的地块生长不良。因此，要求具有良好的结构，以有机质丰富、保水保肥力强的土壤或砂壤土为好，注意轮作。西生菜喜微酸性土壤，pH 值以6 左右为宜；pH 值在7 以上生长不良，pH 值低于5 时产量最低。对氮肥的要求较高，缺氮抑制幼苗生长和面积的增加，同时磷、钾肥也不可缺少。幼苗缺磷，不但叶数少，而且植株小、产量低、品质差；缺钾则影响叶片的生长及重量，也影响氮的吸收，N∶P2O5∶K2O=2∶1∶4[3]。

3 栽培技术

3.1 播种育苗

安宁市平均海拔1 800 m，年平均气温14.7 ℃，几乎全年可播。但以10 月至翌年4 月上市的品质较好，产量较高，春、夏季宜直播，秋、冬季宜育苗移栽。播种后至出苗前应保持土壤湿润，气温高时做到早晚浇水，出苗10~15 d 有2~3 片叶时间苗，使幼苗保持一定的营养面积，间苗后施1 次稀人粪尿，西生菜对磷肥敏感，应在追肥中加一定量的磷肥促进幼苗生长。为防止苗期霜霉病危害，可喷1~2 次75%百菌清600 倍液或70%甲基托布津1 500 倍液。直播的有4~5 片叶时即可定苗，定苗时选择生长良好、无病害的壮苗为好。

3.2 定植

前作收后立即深挖晒垡，定植前施足底肥，施农家肥45~75 t/hm2、普钙450~600 kg/hm2、硫酸钾150~225 kg/hm2、尿素225~300 kg/hm2，并充分拌匀施入土壤。当幼苗30 d 左右、有4~5 片叶时即可定植，多带土少伤根。定植规格为株距30 cm、行距35 cm，定植深度以不埋过心为宜，定植密度为6 万株/hm2 左右。

3.3 田间管理

3.3.1 灌水。定植后立即浇定根水，以利于缓苗成活。幼苗生长前期保持间干间湿，一般每隔5~7 d 浇水1 次，促进根系及莲座叶生长。中后期（结球期水分充足）灌水要均匀，雨天注意排水，保持莲座叶青绿色，干湿不匀容易产生裂球、中空、包心不紧。结球后期停止灌水，防止裂球。采收前注意控制水分，以免影响质量和收获运输。

3.3.2 追肥。西生菜需要较多的氮肥，在施足底肥的情况下分期巧施追肥。一般需追肥3~4 次，第1 次在定植缓苗后3~5 d，浇0.3%尿素水，以后每隔7~10 d 追施1 次，每次用尿素75 kg/hm2+撒可富15 kg/hm2。应采取“前促，中控，后攻”的原则，及早施氮肥促进生长，中控防徒长，后期重施追肥攻叶球，追肥应结合浇水进行。

3.3.3 中耕除草。幼苗期除草中耕2~3 次，封行后停止中耕[4]。

3.4 病虫害防治

西生菜常见的病害有灰霉病、霜霉病，虫害主要有蚜虫、美洲斑潜蝇等，除采取农业防治措施外，还应做好化防。灰霉病发病初期及时喷药，可选用70%甲基托布津可湿性粉剂1 500~2 000 倍液、50%速克灵可湿性粉剂3 000 倍液，每隔7~10 d 喷1 次，连喷2~3 次，收获前15 d 停止用药。防治霜霉病，于苗期喷1~2 次75%甲基托布津1 500 倍液；发病初期及时喷25%瑞毒霉可湿性粉剂1 000 倍液、75%百菌清可湿性粉剂500~600 倍液，每隔10 d 喷1 次，连喷2~3 次，收获前15 d 停止施药。蚜虫用20%杀灭菊酯乳油2 000 倍液喷雾防治，收获前10 d 停止用药。美洲斑潜蝇用绿菜宝乳油800 倍液、2.5%爱福丁乳油1 200~1 500 倍液喷雾防治，连续2~3 次，收获前7 d 停止用药。

3.5 采收

西生菜定植50~60 d 后，叶球充分长大，包合紧实即应及时采收，西生菜成熟期不很一致，应分期适时采收。收获时选择叶球紧密的植株自地面割下剥除外部老叶，采收时需把刀口上的水汽晾干。收获时要轻拿轻放，避免挤压和揉伤叶片，及时装箱，打冷运至冷库后，分级、包装、出售。