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它是7月野菜之王 吃叶不吃果 含钙量远超牛奶 少有人吃过

发布于2024-05-18 来源：农讯网: > 花卉园艺 作者：
导读: 现在已经是6月底了，马上就到天气最炎热的7月了。酷暑难当的夏季通常被人们称作“苦夏”，是很难熬的天气。这种天气不仅让人不思饮食，还动不动就让人上火。...

现在已经是6月底了，马上就到天气最炎热的7月了。酷暑难当的夏季通常被人们称作“苦夏”，是很难熬的天气。这种天气不仅让人不思饮食，还动不动就让人上火。因此，很多人的餐桌上大鱼大肉少了，取而代之的是各种祛湿清热的蔬菜，比如苦瓜、丝瓜、冬瓜等瓜类蔬菜。在我国华南地区，天气更加湿热，除了瓜类蔬菜，人们还喜欢吃一种特别的野菜，人们吃叶不吃果，因为它的叶子比果实价值还高。

这种野菜就是枸杞叶，它的果实是枸杞子。枸杞子是一种药食两用的食材，常出现在人们的茶杯里、餐桌上，具有清热明目的效果。有不少专业种植户都种过枸杞，特别是在宁夏一带，枸杞还是当地的特产农作物。但是枸杞叶却不受重视，农民摘下枸杞子之后，枸杞叶就被当成废物丢掉了。

其实枸杞叶在我国古代就是一种滋补野菜，在《农政全书》里对它多有大加赞赏：“枸杞头（叶），采春采夏还采秋，饥人饱食为珍齑”。

枸杞叶春、夏、秋都可以采摘，尤其是在夏季，长势最好，还被称为7月野菜之王。虽然在北方少有人吃它，但是在南方却是菜市场里常见的野菜，广东人特别爱吃。主要的吃法是做汤，猪肝汤、瘦肉汤、猪杂汤里都可以加入它，入口有一点点苦味，但回味微甜，爽口清香，十分开胃。枸杞叶不仅具有枸杞子的清肝明目之效，还被认为具有补血补虚、补钙壮筋骨的作用，营养价值很高。

经过研究人员的检测发现，枸杞叶的蛋白质、磷、铁、钙的含量很高，特别是含钙非常高，每100克的钙含量为1300毫克，常吃有很好的补钙效果。如果与牛奶相比的话，钙含量是牛奶的10倍，远远超出牛奶，因为100克牛奶含钙量差不多在130毫克左右。因此，如果平时没有喝牛奶的习惯的话，可以多吃一些枸杞叶，也能起到不错的补钙效果。

在我国，吃枸杞叶的大部分是广东、广西人，北方少有人吃它。其实枸杞叶在国外早就是一种保健食品了，朝鲜人和日本人很爱吃。读者朋友们，你们吃过枸杞叶吗？





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