泥鳅受天气影响较大，一般冬天气候冷则捕捞量减少，养殖泥鳅价格较高，如遇暖冬则捕捞量大，价格较低。今年泥鳅养殖规模与市场价格同步上涨。泥鳅适宜养殖范围广，江苏、浙江、湖南、湖北、安徽、江西、福建等省份均有规模养殖。分布最广的为大鳞副泥鳅。养殖模式有池塘养殖、平地自建塘养殖，以及与鱼或虾混养，大规模养殖一般用池塘或平地自建塘。
泥鳅价格这几年整体处于上升趋势，2013年春节期间价格高达37-38元/斤，3月中旬25元/斤左右，而养殖泥鳅成本大约10元/斤左右，利润空间很大。一般冬季价格较高夏季价格较低，今年年初价格与去年同比减少3-4元/斤，主要受经济形势影响。另外，按照往年一般年后会涨，所以年前囤货准备年后涨价卖的养殖户较多，量多致使价格有所跌落,业内人士预测2014年泥鳅价格会保持平稳。
泥鳅繁殖期为4-10月，水温20度以上繁殖。现在采用恒温技术可实现全年繁殖。野生苗种成活率与生长速度均不及人工繁殖苗种，而人工繁殖苗种紧俏，育苗技术有待突破。大部分泥鳅出口韩国和日本，受中日关系影响，从去年开始外销日本减少。目前泥鳅养殖环节问题不大，市场行情好，但存在养殖模式不规范与企业对于种苗的炒作现象，业者提醒理智对待产量宣传，谨慎选择苗种。
